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標題: [異國料理]日式魚餅（薩摩揚げ） [打印本頁]

作者: iiomg 時間: 2020-3-10 07:20 PM 標題: [異國料理]日式魚餅（薩摩揚げ）

本帖最後由 iiomg 於 2020-3-10 07:22 PM 編輯

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這個是由新鮮魚肉製成之後，再下去油炸的一道日本料理
口感很有彈性，再加上牛蒡和紅蘿蔔絲，營養滿點、香氣十足，
用來做便當菜也非常的方便好吃！
這個份量大約可以做成16-18個
吃不完的可以冷凍，要吃前再拿出來退冰，切片做成糖醋口味，也非常下飯好吃！

材料：
白身魚 700g、鹽 1小匙、牛蒡 130g、紅蘿蔔絲 50g
調味料
酒 3大匙、生薑 2大匙、蒜泥 2大匙、蛋白 2個
片栗粉 4大匙、鰹魚粉 2大匙、砂糖 1小匙

作法：
1 將白身魚去魚去骨之後..放入冷凍庫中..等到完全結凍之後..再拿出來退一點冰..(就是你刀子可以切的下的狀態就好)然後切成小塊後..加上鹽..放入食物攪拌機
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2 魚肉打到泥狀..你摸起來會覺的有些彈性..這樣就可以了
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3 再將調味料加入..攪拌均勻
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4 再將牛蒡和紅蘿蔔切成細絲..再將魚肉加入.混合均勻
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5 如果覺的黏手..可以手抹點油..然後將它成型
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6 中火..油鍋約170度時..放入油鍋中炸到兩面成金黃色..熟即就好了
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7 切片下去拌炒也好吃
調味料：
蕃茄醬5大匙+醬油1小匙+酒2大匙+砂糖1小匙+水1大匙
1.將洋蔥..紅蘿蔔切成小塊..さつま揚げ切片，然後將洋蔥、紅蘿蔔先放入鍋中炒香之後，再將さつま揚げ倒入拌炒
2.再將調味料倒入之後，拌炒倒湯汁收乾，起鍋前加入少許麻油就好了油就好了
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轉載：icook

作者: tai888 時間: 2020-3-11 12:58 PM

NICE FILM，樓主多發哈少許麻油就好了油就好了

作者: 菜小英 時間: 2020-3-16 01:12 AM

這個作法好費工不過看起來真的很美味找天放假來試試看

作者: kelvin2781 時間: 2020-3-29 11:21 AM

有考慮使用氣炸鍋嗎?
用烤箱
我是覺得容易烤過乾.

作者: yushiaowind 時間: 2020-3-31 09:49 AM

雖然看起來有點麻煩
但應該很好吃
有時間再來試試~

作者: yushiaowind 時間: 2020-3-31 09:50 AM

雖然看起來有點麻煩
但應該很好吃
有時間再來試試~

作者: 你是不是暗戀我 時間: 2020-3-31 04:24 PM

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作者: 菜小英 時間: 2020-4-2 02:44 AM

感謝分享這道菜做起來很好吃耶

作者: Joelslash 時間: 2020-4-2 02:22 PM

any kind of fish can be suggested for this recipe?

作者: 才灃 時間: 2020-4-4 02:06 AM

雖然看起來有點麻煩
但應該很好吃
有時間再來試試~

作者: taiwanhappyman 時間: 2020-4-4 03:20 AM

日式魚餅，用料要新鮮，就會很好吃的；只是很花功夫的！

作者: v419805p 時間: 2020-4-4 02:13 PM

雖然看起來很費工夫但看起來好好吃

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-4 07:25 PM

這蠻適合當便當的，日本連續劇都會看到主婦做這個，做法也不難，有空來試試

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