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標題: [家常料理]麻油九層塔煎蛋 [打印本頁]

作者: 大衛2013 時間: 2019-11-16 07:22 PM 標題: [家常料理]麻油九層塔煎蛋

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九層塔的香氣，總能輕易將一道樸實料理標誌出台式美學。一份簡單好做的煎蛋，可以和任何副食材完美搭配，不過遇上「麻油+九層塔」的組合，不知怎麼就染了些古早味的氣度，稱不上大器美觀，卻始終溫潤得宜，像是台灣人在街上碰見，相互微笑致意的人情味。

食材

雞蛋4個
九層塔1小把
鹽適量
麻油適量
橄欖油適量

作法

1.九層塔表面洗淨，將葉片輕柔捲起再切碎。雞蛋加入少許鹽，打散均勻。

Tips 使用新鮮香草時，先將葉片捲起再切細，可以避免破壞葉片組織，讓香氣完整釋放出來。

2.熱鍋，下一半麻油、一半橄欖油，微微起泡後倒入蛋液，再均勻鋪上九層塔碎，上面再淋上少許麻油提香。

3.煎至底部蛋液凝固後，翻面小火續煎30秒，關火用餘溫煎30秒，保持鬆軟口感，即可起鍋盛盤，切片享用。

作者: gn02072720 時間: 2019-11-16 10:16 PM

恩...這道料理常吃也常做
但沒淋過麻油
改天試試

作者: shinosakii 時間: 2019-11-18 01:02 PM

古早味一定要有麻油很多食材跟麻油很搭麵線松坂肉都很適合

作者: lcy623 時間: 2019-11-21 05:03 PM

以前吃九層塔煎蛋從沒吃過加麻油煎的
包括自己煎也是,現在天氣漸漸微涼吃點麻油煎的也是不錯
感謝你的分享

作者: taiwanauk 時間: 2020-3-24 07:50 AM

麻油風味的九層塔煎蛋光看就覺得香
改日來作感謝分享

作者: ediron910 時間: 2020-3-25 11:25 PM

九層塔加蛋超好吃，不過沒試過再加上麻油，有空試試！謝分享

作者: 菜小英 時間: 2020-3-26 08:28 AM

感謝分享看起來實在很美味下班買個食材試試看

作者: kelvin2781 時間: 2020-3-27 12:56 PM

看到圖片真是令人食指大動
只是自己作成果不知會如何?

作者: sister878 時間: 2020-4-1 05:25 AM

WOW 每次都喜歡來個九層塔煎蛋
但是沒用過麻油煎過
這次可以來下廚試試用新配方看看!!

作者: 菜小英 時間: 2020-4-3 11:43 PM

感謝分享這道蛋道理真的很棒買材料來煮看看

作者: mafada57 時間: 2020-4-4 12:30 AM

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作者: eleson333 時間: 2020-4-4 03:00 AM

我喜歡吃
配白飯可以吃好幾碗
只是沒時間下廚

作者: taiwanhappyman 時間: 2020-4-4 03:30 AM

操作簡單又美味，材料豐富，得有多香啊，看著已經好吃了！

作者: w679 時間: 2020-4-4 06:49 AM

麻油對身體很好,,,多吃有益健康,

作者: chias 時間: 2020-4-4 07:20 AM

麻油風味的九層塔煎蛋看起來好好吃喔
感謝分享

作者: asdjkl74789 時間: 2020-4-4 01:26 PM

最喜歡各種蛋料理的變化了

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-4 07:17 PM

9層塔煎蛋超好吃的，9層塔整個大加分

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