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標題: 隔夜披薩好難吃？專家曝「神級妙招」瞬間變美味 [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2019-11-2 10:07 PM 標題: 隔夜披薩好難吃？專家曝「神級妙招」瞬間變美味

示意圖／TVBS

香噴噴的披薩撒上金黃濃厚的起司，常常是大家聚會聊天必備佳餚，不過也常會因為點過量而吃不完，只好放冰箱保存，隔天放進微波爐加熱再吃，但這樣的做法往往會喪失原本的風味。對此，一名披薩達人便傳授一項「神級妙招」，即使吃到的是隔夜披薩，卻能保有原來的味道。

綜合外媒報導，美國披薩達人法爾科(Anthony Falco)在美國紐約一間披薩店上班多年，他透露，如果想還原隔夜披薩的美味，煎烤時可在披薩底部灑水。首先先將披薩放置不沾鍋加熱，以中火煎煮約2分鐘，接著在底部撒上幾滴水便可蓋上鍋蓋，最後將火力調低，靜置1分鐘即可享用。

圖／翻攝自 mentalfloss

法爾科透露，這樣的作法是希望能將底部的餅皮煎得酥脆，而加熱後產生的蒸氣後也能使表面維持濕潤。

最後，法爾科呼籲一些愛吃披薩的饕客，隔夜披薩千萬不要使用微波爐加熱，因為微波過後的披薩會失去水分，變得又乾又硬，但如果先灑水再放入微波爐，則會導致披薩過於軟爛，口感也不會好。

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雖然做法比較複雜，但確實能讓披薩恢復原來美味呢!

作者: okano00014 時間: 2019-11-2 10:33 PM

雖然做法比較複雜改天可以試試看~~~~~

作者: zogol 時間: 2019-11-3 04:53 PM

買多了的情況的確很常發生。

作者: w2776812 時間: 2019-11-3 04:56 PM

還是現吃比較好吃
買適量就好

作者: j90181224 時間: 2019-11-3 06:13 PM

挖下次有機會來試試看

作者: 陳阿唱 時間: 2019-11-3 09:37 PM

以前常因買大送大，兩口之家是鐵定吃不完，須放棄隔天再吃，微波或烤箱加熱都不復原本風味，如今有此妙招值得一試啊！讚!

作者: warguild 時間: 2019-11-3 09:58 PM

放到平底鍋小火悶烤一下就好吃了

作者: avon3226 時間: 2019-11-4 07:42 AM

用烤箱或氣炸鍋烤一烤就好了啊！

作者: nekomay 時間: 2019-11-4 08:14 AM

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作者: daivan731 時間: 2019-11-4 10:31 AM

最好還是一次吃完
放隔天都走味了

作者: a0l0e0x0 時間: 2019-11-4 03:08 PM

一般都習慣丟烤箱家加熱一下就好！
這樣的方式看起來好像比較好，
就是麻煩了一點！

作者: joesph_jan 時間: 2019-11-5 11:25 PM

我都用微波爐，難怪都不好吃了

作者: ruterho 時間: 2019-11-6 09:26 AM

真的可以試試看口味是否真的較好..

作者: m8461226 時間: 2019-11-6 09:00 PM

這很久以前就在電影上播過啦石驗過有用

作者: issuu 時間: 2019-11-6 10:50 PM

不管怎樣現吃新鮮又美味
隔夜就是少那一味

作者: EDDY_M 時間: 2019-11-8 12:43 PM

噗都是用微波爐的但是還是覺得很好吃

作者: zzxxzz2000 時間: 2019-11-9 12:30 PM

我還以為三小妙招哩這不是大家都知道嗎

作者: okano00014 時間: 2019-11-10 12:58 AM

下次可以來試試這方法看看

作者: 0928769102 時間: 2019-11-10 11:53 PM

我都用電鍋蒸，雖然沒有新鮮披薩好吃，感覺口味還可以接受耶。

作者: eggson0988 時間: 2019-11-11 03:03 PM

恩都是速食了，誰還要這麼搞工用...

作者: aa0975707559 時間: 2022-5-14 06:30 PM

專家有再教下次就這樣處理可吃到好美味

作者: qaz416001 時間: 2022-6-1 02:02 AM

我隔天用微波爐加熱後其實吃不出甚麼差異，可能我味覺有問題

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