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標題: 頂級牛肉戰！米其林三星PK南義大利丁骨 [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2019-7-2 11:04 PM 標題: 頂級牛肉戰！米其林三星PK南義大利丁骨

暑假一到進入美食大戰，很多頂級五星料理業者都推新菜單，有Buffet12歲以下免費吃，餐廳內牛肉料理從肋眼到戰斧或吃川燙口感都有，還有酒店義式餐廳找來南義主廚推夏季風味菜單，把2.5公斤牛肉端上桌，連香港米其林三星主廚都和台灣牛肉鐵板燒業者合作開餐廳。

圖／TVBS

煎台上頂級鴨肝現煎佐上酒香和味噌湯點綴，牛肉鐵板業者和香港米其林三星主廚，合作的新料理才稍微熟透，香氣就撲鼻。

除了牛肉新餐廳推新菜色，主廚主打盡可能用台灣食材，尤其是台灣筍能增加料理鮮甜滋味，主廚梁經倫選台灣當他第6間店，就是看準台灣人吃的市場，還有另外義大利廚師也帶家鄉牛肉來台灣。

圖／TVBS

義式料理廚師：「這是義大利傳統作法，就是海鹽跟香料去醃漬過。」

大塊三分熟義式牛端上桌，上頭帶點迷迭香草點綴，這南義佛羅倫斯式的丁骨牛，是酒店業者在暑假新推的頂級菜單，主打南義夏天風味帶來台灣，靠chef家鄉夏季菜搶攻暑假美食市場。

民眾：「個人比較喜歡清淡的，可能就是加點鹽啊，不要有太重的口味。」

除了清爽的海鮮貓耳朵，饕客們都衝著鮮嫩牛肉來。

民眾：「牛肉的話我比較在意是牠的軟嫩度，我剛看牠看起來滿生的，可是我發現吃下去就還滿嫩的。」

圖／TVBS

頂級料理競爭這麼激烈，其中五星酒店buffet下午茶人潮就好滿，同樣最夯的在牛肉料理區，廚師切片上盤淋些紅酒醬，或是業者新推爐烤專區，除了韓式豬、鮮魚肉，晚餐時段更有戰斧牛能挑，除了頂級食材業者還推免費吃活動，12歲以下小朋友不需要用餐費，各家業者食材都推頂級牛，搶攻高級餐飲市場。
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看來食物也是越做越精緻，像這種吃到飽的行業因為競爭之故也可以讓一般人吃到更特別的美食。

作者: 196aj4h94 時間: 2019-7-3 03:38 AM

本帖最後由 196aj4h94 於 2019-7-3 03:38 AM 編輯

我覺得最好吃的牛肉麵還是台北的藥燉牛肉麵類,記得是在吳興街

作者: EDDY_M 時間: 2019-7-3 03:07 PM

唉貧富差距還是有的呀
這種一般人只能看看跳過而已的
事實上卻還是一直在發展的呀

作者: BC0951049 時間: 2019-7-3 05:57 PM

那是有錢人才能去挑戰的東西

作者: dunkylu 時間: 2019-7-3 06:32 PM

現在台北的吃到飽幾乎都要兩千起跳了

作者: issuu 時間: 2019-7-4 12:40 AM

看起來就很好吃阿尤其又聽到米其林

作者: albert821222 時間: 2019-7-4 01:39 AM

有一陣子沒有去吃吃到飽了，新竹都沒得吃qq

作者: avon3226 時間: 2019-7-4 08:10 AM

為了吃午排跑去吃buffet，太划不來了

作者: zogol 時間: 2019-7-4 04:43 PM

哪來的牛肉才是重點吧，美牛？

作者: s35300792001 時間: 2019-7-4 10:15 PM

挖賽看起來實在是非常可口耶酷斃!

作者: okano00014 時間: 2019-7-5 04:21 AM

看起來就很好吃阿~~~~@@!

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