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標題:
[點心] 4個步驟教你輕鬆做美式鬆餅,神秘配方大公開...
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作者:
卡沙米
時間:
2019-5-17 09:12 PM
標題:
[點心] 4個步驟教你輕鬆做美式鬆餅,神秘配方大公開...
本帖最後由 卡沙米 於 2019-5-17 09:13 PM 編輯
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『美式鬆餅-Pancake』是早餐的好選擇,做法很簡單麵粉混合雞蛋及牛奶就可以輕鬆完成。鬆餅的由來說法很多,有一派說法是據說與英國的「鬆餅日」有關,根據基督教傳統,在復活節的前40天為四旬期,這段時間必須要齋戒來紀念耶穌。在四旬期來臨之前的星期二,為了避免牛奶、糖、雞蛋、奶油等食材壞掉,大家都會在這天做鬆餅來吃,後來就遂漸發展成傳統。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
剛起鍋的鬆軟鬆餅,是一道讓人口水直流的點心,今天介紹原料中筋麵粉裡的特殊成分麵筋,也就是中筋麵粉裡面含有的蛋白質,另外,又被稱為麩質(Gluten),大致上分為麥穀蛋白(Glutenin)與麥醇溶蛋白(Gliadin),這是讓產品具有彈性及形成結構的重要成份,經過製程中的吸水、揉壓後轉變成為有彈性的麵糰,少數有免疫問題的朋友,會對麩質產生過敏現象,可能產生脹氣、腹瀉、便祕…等症狀,也是所謂的麩質過敏症(Celiac Disease)。
最後營養師貼心小叮嚀,香草精可以選擇用香草莢作替換,如果使用新鮮的雞蛋,或是對於蛋味不敏感的朋友,可以選擇不要添加,直接享受天然的蛋香味,淋醬上除了蜂蜜、楓糖漿之外,也可以搭配新鮮水果,如藍莓、草莓、芒果、奇異果…等,增加美味也增加營養攝取喔!
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Ingredients:
1 egg
2 tbsp of sugar
30g cream
150ml milk
1 tsp vanilla extract
1/2 tsp salt
2 tsp baking powder
100g medium-gluten flour
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食材:
蛋1顆
糖2大匙
奶油30g
牛奶150ml
香草精1小匙
鹽1/2匙
泡打粉2小匙
中筋麵粉100g
步驟:
1.取一個大碗,打蛋加入糖打散打勻,加入融化的室溫奶油,繼續攪拌,加入香草精,加入牛奶
2.將麵粉與泡打粉過篩後加入打勻蛋奶汁中,輕輕打散,完成鬆餅漿
3.平底鍋抹上微量的橄欖油,加入一杓的鬆餅漿兩面煎出咖啡色
4.將煎好的鬆餅淋上蜂蜜或楓糖漿,搭配水果撒上糖粉
https://www.youtube.com/watch?v=ixR0wxhT1qQ
已爭取原作者同意刊登
作者:
a32429ian
時間:
2019-5-22 09:08 PM
謝謝分享 找機會試試看
作者:
ciryl
時間:
2019-5-23 07:53 PM
最近正好在找鬆餅的作法~~~太剛好了啊,立馬來試看看
作者:
far45670
時間:
2019-5-23 11:20 PM
鬆餅好吃可以當早餐或著點心看完後該來試試看了感謝分享食譜
作者:
ahanyang
時間:
2019-5-25 06:40 AM
小孩一定超愛
感謝大大分享美食
作者:
ediron910
時間:
2019-5-26 04:55 PM
感謝大大分享簡單的甜食料理~~~
作者:
gloria268268
時間:
2019-5-29 02:01 PM
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作者:
zhailang555
時間:
2019-6-1 05:49 PM
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作者:
ding0521
時間:
2019-7-18 05:33 PM
謝謝分享, 希望自己做的鬆餅也能很好吃
作者:
repomimi
時間:
2019-7-20 06:02 PM
這個當早餐真的很棒,營養滿分
作者:
color520777
時間:
2019-7-20 08:50 PM
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作者:
soul0727
時間:
2019-7-21 09:25 AM
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作者:
jasonliu92
時間:
2019-7-24 02:16 PM
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作者:
daoloi
時間:
2019-7-24 05:23 PM
這個看來不易做
很多人都說易燋
作者:
sweetellie62
時間:
2019-8-15 08:42 AM
小孩喜歡的早餐,簡單的材料,很好準備,謝謝版大分享!
作者:
Joelslash
時間:
2019-8-15 06:01 PM
if you apply butter milk rather than milk, taste will be different
作者:
ding0521
時間:
2019-8-19 07:24 PM
很喜歡吃甜食,
鬆餅真的很適合在下午茶或早餐吃,
感謝分享食譜
作者:
s88359143
時間:
2019-8-22 12:02 AM
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作者:
ayachiba
時間:
2019-8-28 11:01 AM
這配方可以拿來做台式格子鬆餅嗎?
作者:
Liexing
時間:
2019-9-22 09:27 PM
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作者:
qwe9765qwe
時間:
2019-10-7 05:38 PM
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作者:
skybirdccy
時間:
2019-10-9 04:07 PM
泡打粉加入的話 小朋友吃多了會脹氣。唉~
所以他們吃的話 我儘量把蛋打發泡
作者:
hedi777t
時間:
2019-10-9 10:58 PM
最近早餐正想來個鬆餅感謝食譜分享
作者:
hsiu0921
時間:
2019-10-13 08:12 PM
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作者:
Joelslash
時間:
2019-10-14 03:56 PM
I make this always failed........ so I decided to purchasre or take it in restaurant
作者:
pattyrola430
時間:
2019-10-14 08:57 PM
好在找鬆餅的作法~~~小孩喜歡的早餐
作者:
057993969
時間:
2020-8-15 12:50 PM
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作者:
917859271
時間:
2023-4-5 07:07 AM
真是太棒了!!非常感謝您的分享~
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