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標題: [異國料理]檸汁風味冷烤墨魚 [打印本頁]

作者: 大衛2013 時間: 2019-1-2 12:22 AM 標題: [異國料理]檸汁風味冷烤墨魚

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檸汁風味冷烤墨魚

食材
墨魚1尾
橄欖油60g
蒜碎30g
乾辣椒片少許
檸檬汁50g
蜂蜜30g
洋蔥絲70g

調味料
鹽少許

作法

1.取一炒鍋加熱，加入橄欖油20g，放入蒜碎、乾辣椒片炒香，再倒入檸檬汁、蜂蜜煮沸，略為收汁、且醬汁呈現黏稠狀，關火備用。

2.將墨魚放入烤盤或烤箱中，烤至表面金黃微焦；取出，切成圈狀，但底部仍連結不斷裂。

3.將墨魚均勻沾裹上步驟1調煮好的醬汁，再放上烤盤或烤箱中烤入味，約需1分鐘，取出略為放涼。

4.將洋蔥絲、橄欖油40g、鹽等放在一起拌勻後，鋪在盤底，接著放上烤好的墨魚即可。

義式冷菜特色

義大利人熱情，喜歡多人聚餐，並於席間飲點小酒，因此也衍伸出豐富精彩的冷食料理。這些開胃菜不會因為食材變冷而影響口感，通常是以煎、烤、煮等方式料理，再搭配各種義式香料烹調出豐富的層次，以及鮮明的口感，所以也很適合拿來下酒呢！

※此次示範料理均為2人份，材料皆可於各大百貨公司超市或連鎖超市購得。

作者: ahanyang 時間: 2019-1-4 10:38 PM

好吃好吃

感謝分享呀

作者: clidleo1 時間: 2019-1-14 03:38 PM

加入了檸檬汁跟蜂蜜, 這冷食應該是酸酸甜甜的味道吧

作者: yushiaowind 時間: 2020-4-6 05:36 PM

一直很想自己嘗試看看做墨魚料理
感謝分享食譜~

作者: ying1476 時間: 2020-4-17 03:13 PM

這道日料理常見加清酒絕配
趕快記下來有空試做看但墨魚
現貴不成就...... 謝謝

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 09:15 PM

只看圖片已經很想吃
感謝大大分享此方法
明晚會跟著做試試

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