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標題: 熟豆的色差在什麼範圍內是正常的呢？ [打印本頁]

作者: 黛嫣 時間: 2018-10-20 10:22 AM 標題: 熟豆的色差在什麼範圍內是正常的呢？

如題
最近買了一家沒喝過的豆子是淺焙的日曬耶加 G1但喝起來味道...不太對由於還不能確定是我還是店家的問題故想先上來請教大家這樣的顏色是合理的嗎QQ

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這張比較接近實體色彩
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喝起來有點藥粉的味道，或是再用不同沖法試試看呢?

作者: sky760421 時間: 2018-10-21 12:00 AM

這顏色非常不合理
很顯然他沒有挑瑕疵

顏色特別淡的那個是Quaker，味熟豆
那個是烘完會出現，有很多Quaker就是烘完沒挑

照片也看到一些破損的，那看起來不是烘完才造成
應該是生豆就這樣，表示生豆也沒有挑

我的看法是，無論如何，瑕疵就一定要挑
不挑就是不對
也絕對沒有甚麼買好一點的豆子就不用挑的胡扯

作者: 3211qwer 時間: 2018-10-21 12:29 AM

衣索比亞耶加這樣算正常

有些瑕疵豆挑掉就好

原生種色差會比一般單一品種高一些些是正常的

作者: 黛嫣 時間: 2018-10-21 08:18 PM

sky760421 發表於 2018-10-21 12:00 AM
這顏色非常不合理
很顯然他沒有挑瑕疵

了解! 我再試著挑挑看感謝解答!

作者: 圓圈圈2 時間: 2018-10-22 10:46 PM

耶加本來就會有很多區的混豆但是風味多變倒是不錯的點瑕疵還是要挑掉不然影響了風位

作者: Mr.Nobody1 時間: 2018-10-27 11:15 PM

應該是單品咖啡吧。如果是精品咖啡的話應該不會那麼多有瑕疵的豆在裡面。

作者: panglung 時間: 2018-10-29 09:09 AM

顏色正常
瑕疵豆要看你買的價格
有瑕疵的生豆價格跟無瑕疵的生豆價格是不一樣的
一分錢一分貨
所謂精品豆是生豆端就是瑕疵率低的了
如果還要挑過
那當初買的就不是精品等級的豆子

作者: sky760421 時間: 2018-10-30 11:51 PM

Mr.Nobody1 發表於 2018-10-27 11:15 PM
應該是單品咖啡吧。如果是精品咖啡的話應該不會那麼多有瑕疵的豆在裡面。 ...

再貴再精品都有瑕疵
雖然在產區都會篩選過
但海運、豆商倉儲都不能保證蟲不會孵化，豆子不會破或發霉
何況樓主已經說G1等級耶加了
G1就是精品...

我就曾經買過90+的藝伎，一公斤3000塊
生豆挑，烘豆，熟豆再挑，這樣瑕疵可以將近一百克

再神的豆子都會有瑕疵的
絕對不可能有所謂好的豆不用挑這回事

作者: richard4766 時間: 2018-11-6 09:58 PM

發霉，蛀孔，破豆，太小都要挑掉，小豆另外烘。

作者: vinnico7015 時間: 2018-11-12 04:07 PM

這個是烘焙失敗阿，很明顯沒有挑豆

作者: rex0935373748 時間: 2018-12-14 12:45 PM

烘完沒有挑豆的
不ok
這種店我就不會再買了

作者: k84782012 時間: 2023-6-29 07:04 PM

這顏色非常不合理
很顯然他沒有挑瑕疵

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