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標題: (生活百科)研發未來超級食物，IKEA 肉丸變昆蟲丸 [打印本頁]

作者: 武喵亦翔 時間: 2018-4-5 11:54 PM 標題: (生活百科)研發未來超級食物，IKEA 肉丸變昆蟲丸

本帖最後由武喵亦翔於 2018-4-6 12:25 AM 編輯

【百科主題】：研發未來超級食物，IKEA 肉丸變昆蟲丸
【百科出處】：TechNews 科技新報
【發布日期】：2018年03月27日
【文章內容】：文-Unwire HK

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除了去買家具或裝飾品，很多人都會去連鎖家具店 IKEA 的餐廳，試吃他們出名的瑞典肉丸。現在 IKEA 的肉丸有由豬牛肉碎混合和雞肉碎製成兩款選擇，IKEA 位於丹麥哥本哈根的未來生活實驗室 Space 10，最近就嘗試研發一款既環保健康、又可持續生產的全新肉丸產品。

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這個全新的 IKEA 肉丸有兩款，一款以可食用的昆蟲製作，另一款以防風草、紅菜頭和甘筍等根類植物製成。Space 10 團隊表示，食譜的設計旨在減少人類食用肉類，同時使用更多本土食材和試試其他替代蛋白質。除了肉丸，IKEA 另一受歡迎的熱狗也被 Space 10 大改造，麵包以螺旋藻製作，團隊表示其胡蘿蔔素比紅蘿蔔更多，葉綠素較小麥草多，就連鐵質也比菠菜多 50 倍，最誇張的就是連蛋白質都比真正熱狗高。

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Space 10 還設計了以昆蟲取代豬、牛、雞肉製成的漢堡，全部以水耕植物製作的沙拉、雪糕和甜品。相信這些食物距離正式推出還有一段時間，但未來在 IKEA 吃肉丸可能等於在吃蟲，你能否接受呢？

ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ☸║分隔島✄請切割║☬ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ

【個人觀點】：我是不懂為何連鎖家具店居然還有餐廳，看來是像一些特殊的大型連鎖店內設一些餐廳或特殊的副產業來增加其行業的附屬價值產生推動主業的良性互動，而這餐廳似乎之前推出的瑞典肉丸廣受好評的樣子？

兩種瑞典肉丸一種是牛豬肉混搭一種是雞肉，是挺傳統的三大肉種，而這次餐廳挺有趣的他們旨在減少人類的食用肉類所以弄出的新品是食用昆蟲丸跟植物丸，昆蟲丸就別說了蟲類本來就含有高蛋白等營養價值。

植物丸有別於一般蔬果，內含比例的特殊蔬果具有高營養價值加上根類植物，至於未來還在改良的熱狗、漢堡甚至水稻植物沙拉還有雪糕等甜品等等，或許能真的可以開創出昆蟲、植物等超脫一般食用肉類的新興料理。

作者: wicky.chang 時間: 2018-4-6 01:59 AM

我理咧
也太噁心了吧
不過想想也滿有創意的

作者: wydsch17672 時間: 2018-4-6 02:30 AM

糧食缺乏
加上氣候變遷
我覺得以後吃蟲機會真的很大

作者: sky21yuan 時間: 2018-4-6 02:00 PM

痾希望我不會遇到要吃蟲的時代

作者: 舞躍 時間: 2018-4-6 02:49 PM

恩...聽到昆蟲就快吃不下了......還是想個辦法有個替代方案比較好植物做成肉說不定也不錯

作者: sj86c06cj3 時間: 2018-4-6 02:58 PM

本帖最後由 sj86c06cj3 於 2018-4-6 01:59 PM 編輯

哈哈哈，我很認同樓主的觀點~ikea在自家設置的家具賣場又增設餐廳
的確會讓一站式購買的場所又能繼續延續價值
讓人們購物逛完諾大的賣場後，又不禁走進熟食區坐著賣場精美的桌椅享受餐點
Space10的觀點就是為更多人創造更美好、更有意義、更永續的生活
食品實驗室中，也不少次拿自家的肉丸找點子
其實昆蟲類的肉丸假如看不出外型且口感與真正的肉丸無異的話接受度或許能高一些些
不過怎麼不試試看人造肉呢？

作者: gismay 時間: 2018-4-6 04:08 PM

不過如果吃起來是肉的口感的話
相信如果不說應該其他人也不會知道吧

作者: toystar 時間: 2018-4-6 04:13 PM

以昆蟲來代替牛，我想確實可以減少污染，如溫室氣體。
但真正要讓消費者接受，勢必還有一大段路要走。

作者: cygnusblack 時間: 2018-4-6 04:52 PM

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作者: yourmom78fu 時間: 2018-4-6 06:34 PM

講實在的
如果不讓我知道是昆蟲
只要好吃便可以

作者: ddff939 時間: 2018-4-7 01:02 AM

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作者: warclown 時間: 2018-4-8 06:01 AM

雖然是非常環保的點子
不過個人真的不敢吃
感覺不能接受

作者: ya9440005 時間: 2018-4-8 08:24 PM

做成我看不出來是蟲的話還有也很美味又便宜的話
我可以接受XD

作者: 魔神狼 時間: 2018-4-8 10:29 PM

現在在台灣的IKEA已經變成賣餐點，焦點已經不是賣家俱了((笑

作者: hwskike 時間: 2018-4-8 10:51 PM

這太恐怖了吧真的會有吃蟲的這天嗎...

作者: hbzncu 時間: 2018-4-11 11:51 PM

不知道昆蟲作的肉丸口感如何阿!

作者: f450488995 時間: 2018-4-12 12:44 AM

看不見吃不出來不知道就會吃下去了
不然就是真的很敢的人才敢吃吧?

作者: kitzkitty 時間: 2018-4-12 01:01 AM

真的滿噁的
想像一下根本吃不了

作者: clown692222 時間: 2018-4-13 03:41 PM

吃蟲欸還蠻期待的說
不知道為啥很想試試看
希望快點引進

作者: jamesjoy 時間: 2018-4-15 12:39 AM

要研發這種食物倒不如研發減少地球汙染的東西

作者: jimmy9478 時間: 2018-4-15 07:12 PM

真的做的好吃的話是很理想的食物，畢竟能源金字塔上來看，生產１公斤的牛肉要花幾十甚至上百公斤的食物

作者: boba121446 時間: 2018-4-15 08:16 PM

這女生看到應該不願吃的

連男的看到都毛毛的我是不敢吃啦

作者: EDDY_M 時間: 2018-5-29 01:19 PM

我覺得成分還是要公開透明的讓消費者知道吧
不然 ... 感覺會很有問題

作者: im.coober 時間: 2018-5-29 04:44 PM

反正弄成一坨

大家也看不出來是甚麼肉

只要是用培育的方式養出來沒有太多奇怪的細菌的話

其實也沒有太多問題

作者: doubleint 時間: 2018-5-29 05:06 PM

昆蟲餐大概只有部分的人可以接受吧？太可怕了

作者: star3600 時間: 2018-5-29 09:09 PM

外國IKEA的肉丸真的是很好吃~每次去都是點它的~
不過看新聞要是換成蟲的話...就算味沒多變, 但吃時會想到所以我不會想吃orz

作者: liau34 時間: 2019-2-12 03:08 PM

inscts are valuable and cheat protein source. It's just very hard for people to accept.

作者: great101 時間: 2019-2-17 01:18 AM

好噁心的樣子,這真的有人買嗎

作者: rubisco 時間: 2019-2-17 04:13 PM

很噁心
我絕對不會吃
太恐怖了

作者: yip02 時間: 2019-2-17 05:29 PM

不要說未來
應該說現在的肉丸子阿香腸阿
這些在製品裡面是什麼沒人知道

作者: dennis1330 時間: 2019-2-17 07:22 PM

不是之前有一部雪國列車還啥的
就是說再吃蟑螂阿
感覺很恐怖
現在資源越來越匱乏
結果還一直破壞大自然

作者: sim0831 時間: 2019-2-17 08:05 PM

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作者: jess0305 時間: 2019-3-1 11:11 PM

我可以每天三餐加宵夜不過偶爾要吃點動物性肉類來平衡一下
不然很容易膩

作者: kid113 時間: 2019-3-1 11:52 PM

不說不知，眼不見為淨不就好了~我就不相信真沒糧食的時候你能吸空氣就飽?太自以為了吧~
不衛生、不乾淨、不好吃，一堆藉口等你真餓的時候，連土都吃也說不定
真心感謝IKEA未雨綢繆的行動力!
試想這世上有多少人只享受當下，而忽略了未來?
感覺現今社會就是"務實"越離越遠;而"奢侈"卻從未離開一般，雖然常說"由儉入奢易;由奢入儉難"，但有人在做好事、正確的事時，拜託不幫忙就算了，別扯後腿或者搖旗唱衰好嗎?這世界能不停進步，便是依靠那少數擁有自我意識願意貢獻自己、燃燒自己的人呀~

作者: 皁峻節 時間: 2019-3-3 02:09 AM

說真的吃起來應該不錯但要接受它的原料應該不容易啊

作者: us1689 時間: 2019-3-6 06:28 PM

昆蟲的蛋白質高，而且比較起來換肉率也高

作者: ykkidog 時間: 2019-3-6 08:05 PM

吃蟲我真的無法欸
我寧願吃維生素補充營養就好

作者: asami2022 時間: 2019-3-6 08:50 PM

確實
再過幾年
大家只剩蟲可以吃

作者: qqmxpk 時間: 2019-3-6 09:28 PM

這蟲子我是不怕食的,但做成這樣,就感覺不好食了吧.

作者: king73314 時間: 2019-3-6 09:56 PM

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作者: nothingmore18 時間: 2019-3-6 10:34 PM

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作者: kouseidou3 時間: 2019-3-6 10:56 PM

雖然外觀看不出來，但知道是昆蟲做的話，真不敢嘗試

作者: telee 時間: 2019-3-6 10:57 PM

不讓我知道會更好, 知道了就不能吃了

作者: jianyali 時間: 2019-3-7 01:22 PM

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作者: lunch5595 時間: 2019-3-7 01:59 PM

如果口感或樣子看不出來是蟲做的應該就能夠接受吧
因為不吃蟲的人也很多

作者: xs811115 時間: 2019-3-8 05:26 PM

本身不愛肉丸，不過昆蟲本身營養量很豐富

作者: hypopus 時間: 2019-3-8 07:11 PM

昆蟲丸....台灣其實有很多炸蟋蟀、蜜蜂酒等等都是昆蟲阿，其實如果有營養經過加工後都是不錯的

作者: f117a 時間: 2019-3-8 07:48 PM

不知道會不會上市推出,應該不同的國家會反應不同的銷售量吧,
有機會的是可以嚐試看看.

作者: jackykof13 時間: 2019-3-8 08:46 PM

這想法是很有趣啦但真的嘗試的人不多阿

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