伊莉討論區
標題:
[轉貼](台北)青花驕麻辣鍋|王品旗下新品牌|重慶九葉青花椒
[打印本頁]
作者:
聖天光日
時間:
2018-2-23 03:51 PM
標題:
[轉貼](台北)青花驕麻辣鍋|王品旗下新品牌|重慶九葉青花椒
青花驕麻辣火鍋
地址:台北市中山區中山北路一段137號
電話:02 2511 1097
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00
今天來拜訪的是位於捷運中山站附近的青花驕,中午時段來人潮真的爆棚阿,從還沒營運時,
新聞就瘋狂爭相報導,過了一個多月熱潮依舊不減,想必是有一定的魅力在吧!?
[attach]122357503[/attach]
▼門口滿多人在排隊的,因此也提供了茶水,沒訂位的話,我看肯定要排上許久。
[attach]122357504[/attach]
[attach]122357505[/attach]
▼一樓有半開放式廚房,可以看到新鮮肉品現切擺盤。
[attach]122357506[/attach]
「青花驕」據說在裝潢上就花了兩千多萬打造,高達三層樓將近兩百坪,用餐空間舒適寬敞無
庸置疑,其他擺飾、太師椅、瓷等,更是充滿了東方元素,不管是約會還是帶長輩聚餐,都挺
合適的。
[attach]122357507[/attach]
[attach]122357508[/attach]
▼我們是在二樓用餐。
[attach]122357509[/attach]
▼菜單外封面帶有典雅氣息。
[attach]122357510[/attach]
▼菜單官網都有,所以就拍價格的重點部份囉!
[attach]122357511[/attach]
[attach]122357512[/attach]
[attach]122357513[/attach]
[attach]122357514[/attach]
[attach]122357515[/attach]
[attach]122357516[/attach]
▼上桌後服務生就會端熱茶上來,右邊是青花椒汁,可以自行添加至茶裡,嚐鮮看看,會麻麻
的很有趣。
[attach]122357517[/attach]
▼使用了中國重慶江津的九葉青花椒,果皮有濃郁的麻香味,果實則帶有清香,特別的是,除
了拿來熬煮鍋底外,桌上還會提供未經乾燥的青花椒,讓客人自行搗碎後加入鍋中,調整口
味,同時也讓鍋底多了點「清香味」。
[attach]122357518[/attach]
▼倒入搗碎的青花椒不只能提味,更能讓麻香充滿肉片,增加味道的層次感。
[attach]122357519[/attach]
[attach]122357520[/attach]
湯底以青花椒為主,並搭配朝天椒、燈籠椒等辛香料拌炒而成的辣油,在下料之前,不妨嚐先
看看這純正的麻辣湯,享受由「麻、香、辣」對味蕾造成的衝擊。酸菜白肉鍋,還記得服務的
帥哥講得超詳細,我只好一字不漏給他寫上來,鍋底使用了乳酸菌跟酵母菌以長時間方式發酵
而成,白肉則是用1.6mm上下的豬五花肉。
[attach]122357521[/attach]
▼鴨血跟豆腐超級入味,等不及料上來,香到先吃兩塊。
[attach]122357522[/attach]
▼另外白飯、鍋底的酸白菜、麻辣鍋的豆腐鴨血都是可以無限續的喔!
[attach]122357523[/attach]
▼醬料自助區,大多人都推芝麻醬,不過我是比較喜歡吃原味。
[attach]122357524[/attach]
▼新年活動,旺旺年限定水果啤酒。
(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
[attach]122357525[/attach]
▼現在打卡還送牛筋、牛肚。
[attach]122357526[/attach]
[attach]122357527[/attach]
▼牽腸掛肚滷味拼盤$398,滷過的蜂巢牛肚、膠原牛筋、大腸頭,丟進麻辣鍋底煮,牛筋滷的
不算太軟爛,還保留著Q度,牛肚跟大腸則變成我超下飯的配菜。
[attach]122357528[/attach]
[attach]122357529[/attach]
▼不吃辣的我弟,麻到不要不要的。
[attach]122357530[/attach]
▼喜歡吃辣的老母,吃的超開心,愛聊天的她,整整兩個小時沒講話XDDDD。
[attach]122357531[/attach]
▼蔬菜盛合$208,有著滿滿的高麗菜(在下面)、萵苣、芋頭、南瓜、玉米、金針菇等,擔心過
年大魚大肉不夠健康,來份這個就對了。
[attach]122357532[/attach]
▼仙氣海宴$748,會依照季節微調,這天有廣島生蠔,日本干貝、藍鑽蝦、紅條魚片、帶皮鱸
魚片等,底下乾冰冒煙,的確讓人有充滿仙氣的感覺,生蠔跟干貝鮮美無話可說。
[attach]122357534[/attach]
[attach]122357535[/attach]
▼超大顆的廣島生蠔。
[attach]122357536[/attach]
▼這個牛三拼盛宴$748,是店內的招牌餐點,由大份量的牛小排、牛梅花及霜降雪花牛組成,
再使用直徑超過55公分的超大盤子擺盤,吸睛度百分之三百。
[attach]122357537[/attach]
▼重量有一台斤之多,適合四人以上人享用,店員特別交代,使用「七上八下」涮肉法最美
味。
[attach]122357538[/attach]
▼牛小排切的超大一塊,一口直接吃超滿足。
[attach]122357539[/attach]
▼牡丹松阪豬$358,遠看是一朵花~近看唉唷威我的媽,沒錯,這是松阪豬肉無誤,又稱為黃
金六兩肉,高檔的松坂肉會比較偏白,且油脂分布均勻,吃起來充滿爽脆感。對了,他是有兩
朵啦,背面還有一朵,但不好拍就是了。
[attach]122357540[/attach]
▼溫室手捻杏香菇$268,這個也夠噱頭,自己的香菇自己剪,DIY樂趣多,然後服務生說這個
香菇!!居然剪完後還可以帶回家繼續養喔。
[attach]122357541[/attach]
▼秘製酸梅汁$128/壺,不會說很酸,反而尾韻帶點甘甜,辣到不行的時候來一杯,最對味了。
[attach]122357542[/attach]
▼老油條$60,麻辣鍋的好朋友,丟到鍋裡約十秒再撈起,吸附滿湯汁的油條,除了還保留酥脆
的口感外,一口咬下那濃郁的湯汁流出,又麻又香,實在是超爽快。
[attach]122357543[/attach]
▼鮮蝦滑$268,直接在蝦滑上面放滿蝦仁,吃起來彈牙滑爽,而且想挖多大顆,就挖多大顆。
[attach]122357544[/attach]
▼時不時店員都會主動跑來詢問要不要加鍋底。
[attach]122357545[/attach]
▼飯後甜點是可愛的小冰棒,有花生、芋頭、梅子等口味。
[attach]122357546[/attach]
[attach]122357547[/attach]
▼離開時,門口還有糖可以拿。
[attach]122357548[/attach]
收費方式鍋底每人一百二十元,如果要鴛鴦鍋則是每桌加收一百五十元,低消三百,一百二十
公分以下小朋友不收費,沒吃完的鍋底,青花驕也會提供打包服務,還會幫你加湯跟料喔~等
於來消費一餐抵兩餐,哈哈。
心得:
整體來說,四個人吃下來這樣算滿撐的,一人大概是接近一千,當然越多人的話,可以點的東
西越多,也會越划算,不過人少的話,青花嬌也有提供拼盤類的餐點。湯頭口味,兩種我都滿
喜歡的,食材除了新鮮外,擺盤也夠吸睛、有噱頭,不僅好吃,同時也兼顧了照打卡的功能
哩,哈哈。
作者:
dacoco08957
時間:
2018-2-23 11:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
andycyyu
時間:
2018-2-24 06:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
matt5302
時間:
2018-2-26 05:44 PM
雖然不算會追王品新品牌的人,但是這間看起來頗不錯,近期聚餐約來嚐鮮好了!
作者:
navy456
時間:
2022-11-24 03:03 AM
生意好像都很好,價格偏高到還沒吃過,聽說好像是不錯吃,裝潢感覺也不錯
作者:
tea88
時間:
2022-12-11 03:39 PM
大大的照片拍得很不錯呢! 介紹也很清楚. 看得令人食指大動!
改天要去試試!
歡迎光臨 伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)
Powered by Discuz!