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標題: 你會買肉嗎？看懂澳洲超市16種肉禽蛋類標籤 [打印本頁]

作者: ．小路． 時間: 2017-11-30 09:10 PM 標題: 你會買肉嗎？看懂澳洲超市16種肉禽蛋類標籤

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近期有媒體報道，澳洲市場上出現了用含有谷氨胺轉胺(Transglutaminase)的“肉膠”，

將回收碎肉壓縮合成的“注膠牛排”，讓許多消費者對購買食品更加困惑不安。

從Gluten free, free-range到grass-fed，從“非轉基因”、健康評星到心髒病基金會批準，

你真的能看懂市場上的禽肉蛋類標籤嗎？到底那些是真的，那些是噱頭呢？

這裡是16個你應該了解的肉類產品標籤：

1. 百分百澳洲出產 100 % Australian / Product of Australia / Australian made

這類標籤具有迷惑性，但是今年年初，聯邦政府推出了關於“來源地”的新標籤髮。

新的法定標籤將明確標明，產品是否是來自澳洲農牧場，還是只是在澳洲包裝的，

以及有多少百分比的成分是產於澳洲本地的。制造商有兩年的時間來做出相應的更改。

2. 不含抗生素Antibiotic free

抗生素被用來降低動物感染或患病。在澳洲，對於食品含有的抗生素殘餘有最高上限。

根據澳洲散養禽蛋協會(FREPA)的規定，走地雞（free range）不能被餵食抗生素，

對有機認證的禽類產品也是如此。但是任何養殖場出產的肌肉大多含有抗生素。

3. 有機認證Certified organic/organic

對於“有機”，澳洲沒有一個單獨的法律定義，但是有一系列組織對澳洲有機產品提供認證，

其中一些比其他的更為嚴格。

  ‘Australian Certified Organic’澳洲有機認證是最嚴格的認證體系之一。

如果標籤上只說是“有機的”，而沒有提及任何認證體系，你只能依靠廠家自己的誠信了。

4. 認證“草飼”或“谷飼”Certified pasture fed / grass fed / grain fed

“草飼”牛肉現在很熱門，因為有研究顯示，吃草的牛可能會更精瘦。

多數澳大利亞的牛是餵草和谷物的。如果你只希望吃草飼牛肉，

要確保你購買有澳洲畜牛協會（Cattle Council of Australia）的“草飼認證”（‘certified pasture fed’）

標籤的牛肉，噹然價格也會更貴。

5. 更精 Extra lean / 精肉 lean / 低脂low fat

這些詞彙用來形容肉類和禽類產品所含的脂肪更低。

一般來說，“精肉”lean meats應該是每一百克含有脂肪低於10克，

“low fat低脂”產品是每一百克含有執法不足3克。

6. 走地/散養 Free range/certified free range/
accredited free range/open range/free to roam

在澳洲，對“free range”的肉類沒有一個統一的立法，不同機構對於動物需要戶外活動的時間，

以及其居住條件有著各自的定義。舉例來說，標為“free range”的雞，

“有機會在雞圈內活動或有機會戶外活動”，併不一定意味著雞會真的這麼做。

如果雞圈很擠，雞也很難活動。你可以在消費者組織Choice的網站上穫取更相信的標籤解釋。

7. 無麩質\無面筋\無谷蛋白Gluten free

肉類天然不含麩質 – 一種在谷物或谷物制品中常見的蛋白質。

如果你有麩質不耐或乳糜瀉（coeliac disease），需要嚴格遵守無麩質飲食，

那麼食用任何谷飼肉類對你來說是安全的，因為谷物中的麩質會在消化過程中分解併被動物所使用。

在購買肉類食品時，你要注意其他成分或添加劑，

例如在購買肉派或漢堡肉餅時，除非特彆說明，他們往往含有麩質。

8 清真食品 Halal / 猶太教食品 kosher

被標注為清真或猶太教食品的肉類，其加工方式分彆要與穆斯林或猶太教信仰相符。

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9. 健康評星Health star rating

健康評星系統是2014年由聯邦政府與食品行業、健康和消費者組織合作推出的措施。

這一系統對相似類彆中的產品的能量和營養做出比較，評級從半星到最高五顆星。星越多，產品越健康。

10. 有益心臟 Heart smart

這是指肉類脂肪和膽固醇含量低，有助於降低心腦血管疾病風險。

但是對於這個詞的使用併沒有監管，所以完全取決於制造商。

11. 不含荷爾蒙添加 HGP free/no added hormones

HPG是荷爾蒙成長促進基因的意思，可以幫助動物生長髮育。

儘管HPG的使用聽上去可怕，但是澳大利亞農葯和獸葯管理局(APVMA)的評估髮現，

肉類中的HPG水平對消費者來說是安全的。

目前的規定禁止對任何禽類產品添加荷爾蒙，所以你可以保證你吃的雞肉是不含荷爾蒙的。

12.澳洲肉類標準評級 Meat Standards Australia / (MSA) graded

這一自願性質的體系對澳洲的牛羊肉質量進行評級，在其他一些國家也使用。

這個體系使用由持牌肉類加工者僱傭的MSA評級鑒定人員。

三星是MSA基本評級，四星為優質，五星為上佳品質。

評級考慮生產過程中的不同階段，利用生產商提供的信息，

以及對加工中的例如色澤、酸度、紋理和脂肪分布等因素進行評估。

這一評級還對超過指定期限的肉類食用品質做出評估（全部MSA評級肉類需要至少五天的使用期限）。

所有的切割部位都必鬚有至少一種建議烹飪方式。

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13. 天然Natural

這是一個可以由食品廠家自行解釋的模糊的詞。澳大利亞新西蘭食品標準局（FSANZ）雖然不對此提供定義，

但是規定稱為“天然”的產品，不應該含有添加劑，併且儘可能地接近其初始形態。

14. 不添加防腐劑 No added preservatives

在例如火腿、風榦肉及香腸類等醃肉制品中往往含有防腐劑，防腐劑是為了延長襬放時限，防止滋生有害微生物。

雖然在食品安全中這是很重要的，一些防腐劑則可能對健康有負面影響。

例如，二氧化硫可能會對一些人造成呼吸困難。

不含防腐劑的肉類或肉制品也可以是安全的，但是必鬚在幾天內烹飪或食用，

或者必鬚冷藏。防腐劑在肉制品中的使用需符合澳大利亞新西蘭食品標準規定。

15. 無人工味素或色素No artificial flavours or colours

這意味著產品沒有加入如何除天然來源以外的味道或顏色（spices香料被認為是天然來源）。

天然肉類不含這些，但是例如炸雞塊（nuggets）或香腸等加工肉制品往往會含有人工味素。

對味素和色素的使用也要符合澳大利亞新西蘭食品標準規定。

16. RSPCA皇家防止虐待動物協會認可

RSPCA是針對不同動物的規定，以確保動物不會遭到非人道待遇，儘管其規定不如其他一些組織的嚴格。

比如，RSPCA規定每公頃土地最多養30頭豬，而“人道選擇”（Human Choice）的規定郤是不得超過10頭。
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心得：想不到澳洲超市光是買肉就有這麼多種選擇，不過如果沒有對照著看我也看不懂XD
      覺得台灣有菜市場這玩意還真方便吶，不過遇到無良商人很虧就是了。

作者: HKL318 時間: 2017-12-1 12:44 AM

到國外想吃什麼就吃了吧~應該不會特別去考慮他是什麼肉..

作者: milly8966 時間: 2017-12-1 01:09 PM

我的天啊!這些標準也做得太好了吧!

覺得食品安全把關就應該要這樣做才對，

雖然不能說絕對安全，但是至少消費者可以很安心的食用，

不用再自己東挑西挑的。

作者: 一小小樂一 時間: 2017-12-1 01:24 PM

這些標準也做得太詳細了吧

我真心覺得台灣的食品安全應該要比照這樣才行

讓消費者可以很安心的食用

台灣的官阿

能看看嗎
不用再自己東挑西挑的。

作者: usasogo 時間: 2017-12-1 08:00 PM

這些標準做的很棒但是如果我的口袋錢不多我會買最便宜的來吃

作者: m3ta1kvn 時間: 2017-12-1 08:23 PM

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作者: yam6161 時間: 2017-12-2 07:22 PM

蠻好奇是怎麼去分這些標準的
不過國外的肉再怎麼分級
對外食族的我都沒差就是了

送到台灣餐廳可能都自動升等了吧

作者: asuka11589 時間: 2017-12-3 04:07 AM

反正直接買organic的理論上是最安全的其他很多感覺只是賺錢的手法

作者: jojo2147 時間: 2017-12-3 09:41 AM

只標榜Organic才不見得是最安全的，上面說的這些認證都是有相關機關把關過的，挑自己需求的來選比一昧只說有機的好太多了。真正的有機商品我只敢去有認證過的小商店買。

作者: chihyuhu 時間: 2017-12-5 07:24 PM

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作者: cj86 時間: 2017-12-5 08:48 PM

所以這麼多種類我該選哪個??
不都大部分還是看供應商良心嗎...

作者: m3ta1kvn 時間: 2017-12-6 07:25 PM

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作者: huangste 時間: 2018-1-11 12:03 AM

坦白講在澳洲吃肉真的很放心不管是Coles Woolworths或Aldi都可以買得安心品管把關的確做得很好即使是促銷期也不用擔心品質有問題這點它們的確做的很徹底!

作者: m3ta1kvn 時間: 2018-1-12 04:26 PM

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作者: ts153 時間: 2018-1-13 10:57 PM

真有這麼多標示呀! 要弄清楚還不容易耶!

作者: 天火一射 時間: 2018-1-14 09:02 PM

可是

我不會買肉

作者: m3ta1kvn 時間: 2018-1-14 09:33 PM

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作者: HKL318 時間: 2018-1-14 10:48 PM

好像國外比較有這種習慣~華人都沒再分

作者: airbornecabbage 時間: 2018-1-21 02:42 PM

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作者: m3ta1kvn 時間: 2018-1-21 03:19 PM

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作者: bearwings 時間: 2018-1-23 09:19 AM

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作者: m3ta1kvn 時間: 2018-1-23 06:00 PM

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