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標題: 〈餵飽40億城市人口，孫正義帶火了垂直農場〉〈中新網〉〈2017-10-23〉 [打印本頁]

作者: iiifgh 時間: 2017-10-23 01:25 PM 標題: 〈餵飽40億城市人口，孫正義帶火了垂直農場〉〈中新網〉〈2017-10-23〉

本帖最後由 iiifgh 於 2017-10-23 01:29 PM 編輯

餵飽40億城市人口，孫正義帶火了垂直農場
中國新聞網 (新聞發布)-10月23日

原標題：餵飽40億城市人口，孫正義帶火了垂直農場 | 特寫矽谷投資火熱的垂直農場，該怎麼玩？今年7月，日本首富孫正義旗下的軟銀願景基金（Softbank V…

矽谷投資火熱的垂直農場，該怎麼玩？

今年7月，日本首富孫正義旗下的軟銀願景基金（Softbank Vision Fund），給位於加州南舊金山的一家農業科技公司Plenty 的 B 輪融資砸下 2 億美元時，垂直農場的火一下子被點燃了。

這位首富原計劃只給Plenty 的創始人 Matt Barnard 15分鐘的時間，但沒想到，最終會面時間超過45分鐘。兩周后，投資敲定。

一個搞農業的公司，為什麼能如此迅速吸引孫正義砸下重金？後來，孫正義發表聲明稱，他認為該公司具有幫助提升大城市周圍農作物產量的潛力，能變革現在的食品體系，提升人類生活質量。

Plenty 這家搞室內垂直農場的農業科技公司，總部位於加州舊金山。他們的蔬菜和水果，都從種植塔的側面生長，而不是從土地。種植塔的特殊外觀，以至於讓孫正義第一次看到塔從車上卸載下來時，都略顯迷惑。

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（圖片來自於網路）

藉助於願景的投資，Plenty希望從矽谷這個全球科技頂尖地出發，到全球超過100 萬常住居民的大都會區周邊，比如中國、日本、中東等地。用不到 30 天的時間，建立起 500 個這樣的農場：不到1%的土地，1%的水，只用合成肥料，不用農藥，種出最新鮮、最好吃的農產品。

舊金山加矽谷大灣區的人口總數已接近 800 萬人，但中國的城市人口對這個數字簡直可以隨意秒殺：2017年最新數據顯示，中國百萬人口以上的城市共有 102 個，30個城市人口超過 800 萬，13座城市人口超千萬。2030 年，中國的城市人口預計達到 10 億，佔總人口的 70%。聯合國經濟和社會事務部對《世界城鎮化展望》進行了更新，未來超過40億人居住在城鎮。

30%的農村人口能養活 70%的城市人口嗎？面對激增的城市人口和越來越緊缺的土地，糧食蔬菜成為了全球各大城市后城市化時代需要面對的問題。

垂直農場給出的答案是：城市自己就能養活自己。因為，當種植的蔬菜不再受制於天氣的干或澇，不再需要擔心土壤的污染和蟲害的肆虐時，食物的命運，就能被人類掌握在手裡了。垂直農場希望餵養的，是21世紀的城市人口。

這些從空中、車庫、屋頂、溫室種出來的蔬菜，真的能在未來取代我們過去田間地頭的蔬菜嗎？垂直農場從誕生至今已近二十年，為何當下火了？未來又何去何從？這篇文章試著從創業公司、投資人、消費者等多個角度為你深度剖析。

垂直農場火了

垂直農場，帶著整個農業科技（Agtech ）起來了。

2015年，投資人向農業科技領域投資 46 億美元，2016年超過 32 億美元，僅2017年上半年，農業技術創業公司初期融資就已經接近 2015 年全年的總額，達到 44 億美元，同比增長6％。

以垂直農場為代表的新型農業系統，在 2017 年剛過半期間，就籌集了 1.98 億美元，同比增長了560％。這還不算 Plenty 被願景投下的 2 億美元。根據現有的狀況，預計到 2022 年，僅垂直農業這一個類別的公司，市值預計將超過 60億美元。

我們結合 AgFunder、Crunchbase 數據，把全球當前農業科技領域融資總額排名前十的公司進行了篩選，前十家公司裡面，三家就在做垂直農場。一家是前面介紹過的 Plenty，另一家是密探此前採訪過的 Aero Farms，還有一家是位於紐約的 BrightFarms。

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垂直農場的二十年

其實，垂直農場並不是最近才有的概念。

早在 1999 年，哥倫比亞大學環境衛生科學和微生物學教授 Dickson Despommier 與他的研究生一起，希望用屋頂花園為紐約曼哈頓人口（約200萬人）提供食物。但計算后發現，13 英畝的屋頂，大概也只能供2%的人口的食物。於是，Dickson 教授又轉而研究起了室內垂直栽培植物，到2001年，垂直農場有了第一個輪廓。

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Dickson 教授作為垂直農場的堅定支持者，他認為，垂直農場的出現，讓農民不再需要擔心今年是乾旱還是洪澇，土壤有沒有蟲害，也不用擔心水資源缺乏，食物是否受污染、營養是否充足等一眾問題，垂直農場不會完全取代傳統的室外農業，但它會養活我們的21世紀。

從 21 世紀初開始，近 20 年的時間裡，美國對垂直農場的嘗試一直存在。如果光看各家比產量、比數字，彷彿陷入了一場農業競賽。

比如密探此前採訪的 Aero Farms，2003 年開始對垂直農場的探索，目前有全球最大的「垂直農場」，產量可以達到同樣面積土地產量的 130 倍。9000多萬美元的融資額里，就包括高盛（GoldmanSachs）、保誠金融（Prudential Financial）等多家機構。未來5年，Aero Farms 希望在9個國家共建立25個農場。目前紐西蘭、中東已經出現 Aero Farms 的身影。

剛獲得軟銀旗下基金投資的 Plenty，成立於 2014 年，產量據稱更高，高達 350倍。

作為上面二者有力的競爭對手則是同樣成立於2014年的 Bowery Farming，該公司使用計算機視覺，自動化和機器學習來監控植物，稱做到比常規農業減少95%的水分，跟相同農地面積上相比，產量高出100倍。它同樣擁有一大批知名投資機構，其中就包括 Google 旗下的風投基金 GV、以及投了阿里巴巴、土豆等著名的跨境資本 GGV紀源資本。

為什麼各種垂直農場在美國相繼誕生？美國是一個長期以來需要大量從墨西哥進口蔬菜和水果的國家，進口比例大約佔到了35%。如果你想吃到本土生產的綠葉蔬菜，大部分都是在加州、亞利桑那州或者北卡羅萊納州生產。尤其是11月至3月，美國居民消費的綠葉蔬菜中有90％來自西南部。這意味著，如果你是美國東部的居民，你吃到的蔬菜，有可能已經經過了大約2000英里的運輸距離。

Aero Farms 的首席財務官告訴密探，在當前一顆蔬菜售賣的成本里，運輸成本就佔到了20%、冷鏈包裝過程中的成本也佔到了20％－30％，這已經接近一半了。這也是為什麼垂直農場能夠存在的重要原因，它不僅解決了城市居民無法吃到新鮮蔬菜的問題，還解決了蔬菜遠距離生產、運輸等問題，如果做到以同樣價格出售，城市居民就能吃到更新鮮的蔬菜。

除美國之外，日本是對垂直農場嘗試最多的國家。

日本千葉大學的 Toyoki Kozai 博士，被稱為「現代植物工廠之父」。他把日本正在進行這種規模化、集約化的植物工廠定義為「人造光源植物工廠」（PlantFactory with Artificial Light，PFAL）。這些人造光源植物工廠的特點是：高氣密性，高保溫性，衛生級別高，可以生產乾淨、高品質的蔬菜，無需洗滌即可食用。

他曾在演講中透露，日本的這種人造光源植物工廠從 2009 年開始迅速增長，到了 2014 年擁有168 家，僅2015年一年就預計增加 200 家，但是都以小型為主，可以小到學校的教室、公司的屋頂、花園、家中等等。從 2014 年開始，某些植物工廠的蔬菜已出口新加坡、蒙古、俄羅斯等國家。在中國市場，則供應一些高檔的日本餐廳等。

其實，像中東和非洲這些高度缺水、乾旱的地區，以及俄羅斯這些常年高冷、不適合種植蔬菜的國家，也已經發力或者有垂直農場技術方進入。

根據一份對中東和非洲垂直農業市場 2017年－2021年的分析報告指出，中東和非洲垂直農場的供應商，恰好是垂直農場當前的幾個重要玩家，比如像美國的Aero Farms，荷蘭的Koninklijke Philips、新加坡的 Sky Greens 等等。至於剛投下 Plenty 的願景基金的母基金，其中就有來自於中東的主權財富基金們。

過來人：選不對「位置」就會死

當然，在這樣的一片火熱勢頭下，不少過來人已經倒在來時的路上。

比如位於芝加哥周邊的 Farmedhere，成立於 2010 年，曾是美國最大的室內農場並有望在全美範圍內擴張，然而今年1月宣告停業，今年8月宣布轉向肯塔基州重新投資工廠開工。

Podponics，一家位於亞特蘭大的室內農場，同樣成立於 2010 年，從投資者那裡共募集了 1500 萬美元融資，在2016年宣告破產。

加拿大溫哥華一家在室內停車場頂樓實驗的樓頂農場 LocalGarden，成立得更早，2007 年成立，然而在經營 7 年後，遭受生產和資本問題的困擾，2014 年宣告破產。

他們為什麼死了？這三家過來者的創始人、聯合創始人或者導師，恰好在一次會議上聚齊，試圖總結「垂直農場」死掉的原因。

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（就是這個會議，三家齊聚討論）

Farmedhere 曾經被披露的一個死亡重要因素是 LED 燈照明成本的困擾。試想一下，七年前，如果你需要買相同數量的 LED 燈，這筆花費會高出 64倍。

但是，燈光照明電力成本並不是首要的失敗原因。這三家或失敗或重新再來的垂直農場，都提到了一個詞就是：位置（location），而且重要的詞語說三遍：位置、位置、位置。三個「位置」背後對應的其實是三個重要的問題，沒有做到的話，垂直農場的失敗也就不遠了。

第一個「位置」的背後其實是：你種下的蔬菜，到底是為誰種的。換言之，如果你不能賣掉它們，那你就不應該讓它們長大。「賣好食物，其他都是第二的。」

這在GGV紀源資本副總裁 Andy Yu 看來，就是一個詞：「以銷定產」，不能生產出來賣不出去，農產品留存周期很短。垂直農場，或者是說這類精細化的溫室農業無論是在中美，最後能夠勝出的，肯定是要「雙技能」都能贏。除了「生產技能」要贏，比如說能夠在技術上實現生產的量達到普通的多少倍之外，「銷售能力」非常重要。

第二個「位置」對應的問題是，當你知道賣給誰之後，要讓農場產地儘可能靠近需求方，從而縮短供應鏈環節。

像宣告破產的PodPonics，儘管它們稱最終成本能做到1.36美元/磅，遠低於加州遠距離輸送蔬菜的成本價格。但是，它的供應鏈也出現了問題。

PodPonics 選擇為當地餐館生產蔬菜，但是他們同時還跟批發商和分銷商合作，所以農產品會穿過批發商的倉庫，再回到街上的餐館。創始人回過頭來看也認為，這其實是需要調整倉庫地址的，「不是靠近消費者這麼簡單，而是靠近需求方，比如分銷商」。

第三個「位置」才是考慮選址的供應能力，這關係到場地在各種供暖、通風、消毒設備問題下，是否支撐得起大量電力的能力。

成本分析：設備＋水電＋人工

一旦選擇城市作為主戰場，垂直農場的成本該如何計算呢？

根據 Toyoki Kozai 博士的數據顯示，以日本市場來看，蔬菜每1美元的生產成本里，20%－25%是電力成本，包括了燈光照明、空調通暖、通風、水泵等多種成本。但這不是最高的，最高的成本是前期設備投入和廠房的折舊率，佔到了總成本的 30％－35%。這兩部分加起來，超過總成本的一半。

但從總體上來看，電力的成本肯定會越來越低，根據美國能源信息管理局報告指出，僅 2012 年至 2014 年，LED 照明效率已提高了約50％。到 2020年，由於成本下降，可能會再攀升50％。Aero Farms 就專門聘請了 LED 照明公司的前首席技術官幫助設計定製的 LED 照明系統，希望提高照明效率。

那剩下接近一半的成本是什麼呢？在歐美日本等發達國家，人工成本是不可避免的。Toyoki Kozai 博士曾在書中透露，日本這類工廠的人工成本佔到了 25％，因為你需要非常高的技能（知識，經驗等）來管理垂直農場的人。最後的 20%，是由種子、化肥、包裝、運輸等部分構成的。

也就是說，如果要在中國市場發力垂直農場的話，一旦技術的供給可行，土地和人工成本兩項都會佔有優勢，低於發達國家。

Andy 曾在國內看過類似項目。他認為，垂直農場的本質是生產效率提升，從技術供給的角度來看，技術已經相對較成熟。成本方面的話，如果是一個 3000 平米的廠房，前期投入大概需要 2500 萬人民幣左右。即使是大城市周邊，土地租借的費用並不高，150萬左右，一年的水電費也在150萬左右，也就是說，在國內，電力加土地成本僅佔到了10%。

至於人工成本，一個廠房大概需要4－5個工人，這跟同樣面積的農田相比，肯定使用的人變少了。從廠房建設到產能爬坡再到市場銷售，真正完成一個打滿產能的農場，至少需要一年時間。考慮成本應該以一個垂直農場的整體經濟模型去衡量，而不單單隻看固定投入成本對比，生產資料成本對比，未來的銷售、運輸、損耗、價格等因素都要考慮進來。

價格：成為另一種「有機食物」

儘管電力、硬體設施等前期投入佔到總投資的一半以上，但可以預見的是，垂直農場的各項硬體成本將會逐年下降。當下以及未來的三五年，中國市場是否會湧現出垂直農場的大玩家？

Andy 認為，能否做到大玩家，比拼品質和銷售的能力很重要。

從銷售渠道來看，全球現有的幾個重要玩家不外乎是跟超市、餐館或者批發商合作。像 Aero Farms，已經跟紐約州附近的有機超市全食（WholeFoods），以及 ShopRite、Freshdirect 等多家連鎖超市合作，消費者可以買到它們自有品牌的蔬菜。

彭博社報道，Plenty 正在和來自四大洲15個政府的官員，以及沃爾瑪和亞馬遜公司的高管會面，他希望出售的蔬菜是，全食的質量，沃爾瑪的價格。

毫無疑問，價格是影響銷售的又一關鍵因素。

當前，美國這類產品的出售價格還無法做到「沃爾瑪」的價格，但 Aero Farms 透露，價格已經做到跟正常的有機蔬菜相差無幾，成為「另一種有機食物」，而消費者已能逐漸接受。像 Bowery Farming，銷售包括黃油萵苣和小甜菜等在內的六種綠葉蔬菜。定價與有機蔬菜類似，5盎司（約150g）的價格從3.49到3.99美元。

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（ Aero Farms 的自有品牌蔬菜）

像日本、紐西蘭等國家也是屬於蔬菜價格高昂的國家。當前，日本的一棵圓白菜大概價格為170円左右（約10元人民幣），生菜每公斤約25元人民幣，像紐西蘭的黃瓜則可以賣到20元人民幣一根。

Toyoki Kozai 博士就認為，由於日本蔬菜價格普遍高昂，這類工廠的蔬菜價格大概比正常高出三成左右，一部分工廠確實能較好地維持利潤（大概這數字在25％左右），但那些不能夠較好維持利潤的工廠包括上面所說的多種原因，缺乏前期的設計和管理，人工成本過高等等。

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（截圖來自人民網）

Andy 告訴密探，在北京，像山姆會員店、Ole 等高端超市已出現「垂直農場」培育出來的蔬菜。華南地區，則是在廣深、港澳地區的一些高端超市可覓得蹤跡。從價格上看，500克的價格大約在15－20元人民幣，確實沒辦法做到跟普通市場買的蔬菜一樣便宜，因為農場本身還有總部成本，分銷渠道也要維持利潤。但頭部的消費者是可以接受以這樣的價格去購買這樣高質量的蔬菜。

這就說到垂直農場產品所強調的另一個重要賣點：「無農藥」、「無污染」、「無蟲害」。因為低廉，並不是垂直農場蔬菜所強調的最大優勢所在。這些品牌真正吸引消費者的是它確實滿足了消費者對去農藥化、有機、無污染等眾多需求，現在已經不是那種每個人都能享受田間地頭摘了就吃蔬菜的年頭了。

試想一下，如果蔬菜只吸收營養液，在恆溫、恆濕、密封、防塵等環境下栽培，可以做到消除蟲害，連原本土壤可能存在的重金屬污染問題，也不復存在。也就是說，蔬菜的安全性有了第一道保障。

挑剔的消費者或許還在乎，這些蔬菜跟正常的蔬菜相比，營養成份如何？多家垂直農場已證明，可以通過試驗化肥的比例，給予光照和生長時間不同等多種方式，最大限度地提高植物的營養吸收率。

那麼，除了消費者之外的另一重要客戶－－餐廳買單嗎？在紐瓦克地區最受歡迎的西班牙餐廳之一 Mompou 的老闆，他親自嘗過了Aero Farms 的蔬菜后，認為除了帶著一點點「美妙的堅果味道」之外，在新鮮度和顏色鮮艷程度上都把那些大超市裡的比下去了。於是，他成為了 Aero Farms 的顧客。

而 Plenty 的餐廳用戶，甚至包括世界著名的米其林三星餐廳「The French Laundry」的前副廚師長 Anthony Secviar，安東尼現在在矽谷帕羅奧圖市開了一家自己的餐廳。在安東尼看來，他本來對這並沒有抱多大期待，畢竟，The French Laundry之前用的蔬菜，是種在餐廳一街之隔的。近距離，就意味著新鮮。但是，當安東尼發現「每顆羅勒葉子都是同樣的鬱鬱蔥蔥，酥脆，美味和無瑕疵」后，打動了他。

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（The French Laundry 是位於北加州納帕山谷著名的米其林餐廳）

目前，美國的垂直農場幾乎都主打葉綠蔬菜，AeroFarms 還有胡蘿蔔、黃瓜等品種，總的來說，AeroFarms 的出貨大戶是菠菜、生菜、羽衣甘藍和嫩葉芝麻菜。就是西餐沙拉當中常見的葉菜品種。

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（圖片來自Aero Farms 官網）

在 Andy 看來，投一個垂直農場項目，經濟模型要首先算得過來。那些能夠快速長大，生長周期短的蔬菜更適合種植，比如香料像薄荷葉、豆芽、生菜這些，都很合適。「沙拉裡面有什麼，種該品類可能會不錯，消費場景和頻次存在。」畢竟，當前高端超市或者正常餐廳吃一份沙拉，40 元人民幣已不在話下，這裡面的成本估計 10 塊錢。

Aero Farms、Bowery Farming，乃至 Plenty 已紛紛表達出進軍亞洲市場的意願，到底中國市場怎麼打？

Andy 認為，無論任何市場，比的還是綜合能力，比如技術、成本控制、銷售渠道、客戶定位甚至品牌塑造。進入一個市場的前期準備工作，遠比技術、生產能力來得更重要。在處理本地政府、客戶等關係上，可能本土企業反而更有優勢。

與此同時，創始人應該想的是，怎麼利用更低的資金成本，把市場打開，把規模做起來。並不是融來 1 億美元就建 30 個垂直工廠這麼簡單的事情，要充分利用手上銷售蔬菜得到的現金流，利用資金槓桿去發展未來。

對垂直農場來說，這是最好的時代，也是最壞的時代。

孫正義作為軟銀的掌門人，在他首次押注旨在顛覆傳統農業行業的創業公司時，就選擇了垂直農場，這是垂直農場們的幸運。但是，一旦隨著總體技術的成熟，眾多資本的湧入，誰能更好地在消費市場生存下來，還有待一輪輪的檢驗和惡戰。

但終其來看，人類和城市總是幸運的。與其說孫正義看好 Plenty 一家的願景，還不如是說看好一眾垂直農場的願景，畢竟，重塑當前糧食體系，有人在努力。

作者: rogersug 時間: 2017-10-28 08:25 AM

很不錯的概念，只要克服地心引力

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