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標題: 泰式酸辣魚排 [打印本頁]

作者: rjohnny3162 時間: 2007-9-29 11:31 AM 標題: 泰式酸辣魚排

【材　料】土魠魚 1塊  薑末 15公克  蒜末 15公克  檸檬 1/4顆
      九層塔少許
【調味料】細砂糖 2小匙  泰式酸甜辣醬 1大匙  20度米酒 1小匙
      魚露 1小匙  白胡椒粉少許  麵粉 1大匙
【做　法】
1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
【備　註】魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片

作者: miludanny 時間: 2007-9-29 02:23 PM

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