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標題: 不想吃到問題奶油專家建議這麼做 [打印本頁]

作者: noname02 時間: 2017-3-15 11:02 AM 標題: 不想吃到問題奶油專家建議這麼做

2017-03-11 20:28聯合報記者陳雨鑫╱即時報導

遠東油脂股份有限公司被揪出疑似使用過期的無水奶油、乳瑪琳，重新加工後製成新品，問題奶油讓人人心惶惶，專家建議，民眾應多看標示、多問店家，避免食用問題奶油。

中華穀類食工技術研究所長施坤河表示，台灣植物性奶油最大業者以南僑為首，其次為統清，再來才是遠東，植物性奶油多用於烘焙、起酥製品，不含蛋奶素的素食也會添加，植物性奶油與動物性奶油相比，價格較低，相差近一倍，且總使用量比動物性奶油還多。

施坤河表示，一般民眾吃的台式麵包、古早味蛋糕、西式蛋糕、小西點、吐司等，幾乎都會添加植物性奶油，多數業者採取植物性奶油、動物性奶油各半的方式製作，動物性奶油在室溫下會融化，製作料理難度高，植物性奶油則反之。

不過，動植物性奶油各有優缺點，動物性奶油取取過多造成膽固醇過高，植物性奶油內含反式脂肪，不利心血管健康，建議民眾多看標示、多問店家，以避免食用到問題奶油。

衛福部食藥署目前已經封存43公噸問題原料，並清查發現涉及製造19項產品，總計906公噸，目前已經回收14公噸的問題產品，請通知通路商將相關產品全數下架，也呼籲民眾暫停使用遠東油脂的所有產品，退貨事宜直接洽遠東油脂。

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