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標題: zoodles減肥 [打印本頁]

作者: yuid 時間: 2016-12-10 02:31 AM 標題: zoodles減肥

歐美近年流行食zoodles減肥，就是翠玉瓜或青瓜代替麵條減低熱量吸收。

歐美近年流行食zoodles減肥，zoodle就是翠玉瓜（zucchini）代替麵條（noodle）的意思，翠玉瓜的好朋友青瓜也是用作代替麵食的材料之一，原理就是以蔬菜代替碳水化合物，減低熱量吸收。營養師黃榮俊（John）表示，這個以蔬菜麵代意粉的食法是可以減磅的：「青瓜和翠玉瓜主要是水份和纖維，半條青瓜大約是20-30卡路里，就做到約一碗意粉的份量；一碗意粉大約200卡路里，用青瓜代替了一餐，熱量會大大減少。」

John不建議大家餐餐食青瓜，指要進行青瓜麵代晚餐的方法最好在晚上：「下午由1點到晚上7點都是需要體力勞動很大的時間，夜晚時間活動量少好多，配合到生理需要。」而且想借蔬菜麵減肥也不一定要一刀切把全部碳水化合物戒除，煮意粉的時候減半份量，加入半份蔬菜麵同煮，同樣可以減少熱量吸收，也不怕身體適應不來了。

以瓜代麵其實即是「食餸唔食飯」，John提醒我們烹調的時候應注意不要跟足傳統西式意粉做法放大量芝士、忌廉或煙肉等高脂肪食材，以下提供兩個低脂低卡又簡單的蔬菜麵的食譜大家可以參考參考。

營養師黃榮俊（John）指以蔬菜麵代意粉的食法可以減磅，因為同等份量的青瓜或翠玉瓜的卡路里是意粉卡路里的10分之1。

想借蔬菜麵減肥也不一定要把全部碳水化合物戒除，煮意粉的時候減半份量，加入半份蔬菜麵同煮，也可以減少熱量吸收，亦不怕身體適應不來了

蟹柳炒蔬菜麵

材料：
翠玉瓜或青瓜半個、蟹柳1條、番茄1個、蛋1隻、油/香草和鹽各少許

做法：
1.翠玉瓜或青瓜攪成蔬菜麵，撕碎蟹柳，番茄切角，蛋烚熟備用。

2.熱鑊下油，加翠玉瓜麵到鑊略炒至軟身，加蟹柳和番茄拌炒，加入香草和鹽調味。
3.蔬菜麵上碟加入切開的蛋上面，完成。

蟹柳炒蔬菜麵做法（一）：翠玉瓜或青瓜和紅蘿蔔分別攪成蔬菜麵。

蟹柳炒蔬菜麵做法（二）：熱鑊下油，加翠玉瓜麵到鑊略炒至軟身，加蟹柳和番茄拌炒，加入香草和鹽調味。

蟹柳炒蔬菜麵做法（三）：蛋烚熟切開放在蔬菜麵上。

黑芝麻雞絲冷麵

（二）凍食：黑芝麻雞絲冷麵
材料：
翠玉瓜或青瓜半個、紅蘿蔔半個、紅椒／黃椒各半個、雞肉200克、日本沙律醋汁/黑芝麻各適量

做法:：
1.翠玉瓜或青瓜和紅蘿蔔分別攪成蔬菜麵。
2.雞肉烚熟用手撕成絲，紅椒和黃椒切絲。
3.將蔬菜麵、雞絲、紅椒和黃椒切絲拌勻，加入日本沙律醋汁和黑芝麻，完成。

黑芝麻雞絲冷麵做法（一）：翠玉瓜或青瓜和紅蘿蔔分別攪成蔬菜麵。

黑芝麻雞絲冷麵做法（二）：雞肉烚熟用手撕成絲，紅椒和黃椒切絲。

黑芝麻雞絲冷麵做法（三）：將蔬菜麵、雞絲、紅椒和黃椒切絲拌勻，加入日本沙律醋汁和黑芝麻，完成。

作者: a9900789 時間: 2016-12-11 12:17 AM

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