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標題: [家常料理]挑嘴童也無法抗拒！夏威夷鮮蝦飯 [打印本頁]

作者: kp865 時間: 2016-12-6 11:53 PM 標題: [家常料理]挑嘴童也無法抗拒！夏威夷鮮蝦飯

本帖最後由 kp865 於 2016-12-6 11:58 PM 編輯

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在不冷的時候以及孩子胃口不是很好的時候，小潔最愛做這道，因為連自已都喜歡。

用新鮮的鳳梨取代常見的罐頭，讓孩子吃了更健康，而且也用食材本身的原味去取代調味，這道菜簡單適合很低的年齡。（只是最近家裡油煙機上方的燈壞了，還沒換好，所以照片偏暗了些）
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夏威夷鮮蝦飯材料
1.新鮮鳳梨：1/6顆
2.洋蔥：半顆
3.蘑菇：2、3朵
4.蝦仁：少許
5.雞肉丁：少許
6.甜椒：少許
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除了鳳梨跟蝦仁，其實其他都可以取代。例如：雞肉丁可以用魚片、甜椒也可以用紅蘿蔔，冰箱有什麼就上什麼菜，不會有壓力。

1鍋子熱鍋後將鳳梨跟洋蔥先行下鍋炒出水份。
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2將雞肉丁以及蘑菇下鍋伴炒至雞肉5分熟。洋蔥可以讓整體甜味提昇，個人覺得不要錯過了！
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3.放入白米拌炒約58分鐘。
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4.米粒澎脹至1.5-2倍大的時候再加入半杯水煮滾。鳳梨、洋蔥本身都會出水，所以水只要半杯就可以了！煮出來的才不會太軟又溼黏。
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5.放入鮮蝦拌炒個3分鐘後蓋上蓋子悶10分鐘至熟即可。
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如果上蓋前發現水份真的比較乾，可以倒個半杯1杯的水。食材是影響水份的關鍵，所以要看一下食材適時加水。
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上蓋後就可以關火了，因為底下有節能板其實還是會有沸騰，再加上鍋子本身的特性，悶出來的效果其實很好。
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開鍋後會滿滿鳳梨香，如果家裡有高麗菜也可以加點高麗菜或毛豆，顏色會更加漂亮唷！
轉自-媽媽經

作者: ss070823 時間: 2016-12-7 11:07 PM

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作者: cat61614 時間: 2016-12-8 11:48 PM

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作者: gamemanhk 時間: 2016-12-9 11:06 PM

估計用炒代替煮會更好味呢

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