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標題: [異國料理]番茄燉牛肉(電鍋料理) [打印本頁]

作者: boss2046 時間: 2016-10-26 12:30 PM 標題: [異國料理]番茄燉牛肉(電鍋料理)

番茄富含的茄紅素對人體的好處說不完，經由加熱燉煮更能釋放出來。

用番茄來燉肉，不僅燉煮時間能縮短，肉質還能軟嫩不過老。

尤其愛那番茄燉煮出來的湯汁，或拌飯或拌麵，或搭配法國麵包來沾食，都是一級棒的好滋味呀！

食材（4 人份） 60 分鐘
牛肋條600g
牛番茄2個(250g)
洋蔥1顆(150g)
洋菇8大朵(150g)
清水1米杯(180ml)
牛肉醃料
黑胡椒粉適量
義大利香料適量
調味料
醬油2大匙
冰糖2大匙
鹽巴0.5小匙
番茄糊tomato paste2大匙
月桂葉bay leaves2片

小撇步
1.用的是6人份內鍋。
2.牛肋條油脂多但耐燉煮，也可改用牛腱心、豬梅花、豬五花。
3.(步驟2)番茄經過翻炒變軟後，可先將番茄皮剝離取出，盛盤更漂亮。
4.隔餐吃更好吃，牛肉經過湯汁浸泡過程會更加入味。
5.番茄糊具鹹味，品牌不同鹹度不同，鹽巴份量須斟酌。
6.待涼移入冰箱冷藏，再撈除湯面凝結之黃色油脂，去油膩更簡便。
7.黑胡椒醃製及乾煎動作，均能去除牛腥味，且比汆燙處理更讓滋味豐富。

作者: andycyyu 時間: 2016-10-26 02:54 PM

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作者: Q桑 時間: 2016-10-27 07:59 AM

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作者: h119 時間: 2016-10-27 04:23 PM

番茄燉牛肉雖是異國料理但也常吃.很棒的料理.感謝樓主分享詳細的圖文教學.

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