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標題: [家常料理]蒜茸豆腐蝦 [打印本頁]

作者: donai 時間: 2016-9-29 09:43 AM 標題: [家常料理]蒜茸豆腐蝦

食材:
豆腐1盒
草蝦10尾
蒜頭10粒
蔥1根

調味料:
米酒少許
醬油少許
香菇素蠔油少許

做法:
1.製作蒜茸豆腐蝦。豆腐取出，從中橫切，將豆腐切出上下兩層，接著將豆腐正中切成兩塊方形，方形再對角切成三角形；切好的豆腐，鋪於較淺的鐵盤中。
tips:豆腐可吸取蝦子的鮮味，品嘗時倍加鮮美；此外還可使蝦肉不直接與鐵盤接觸，避免過熟、水分流失而影響口感。

2.用廚房剪刀一一剪去蝦子的鬚腳，同時將蝦子的背部切開，一一清出腸泥，再將蝦子洗淨。
tips:如果是用菜刀將蝦背剖開，選用的菜刀要夠利，否則很容易滑開，不小心就會割傷手指。

3.處理好的蝦子鋪在豆腐上。

4.蒜頭去皮切末，蔥切末，一起鋪撒在鮮蝦上。

5.將醬油、香菇素蠔油、米酒等一起撒在所有食材上，鐵盤置於電鍋上層，外鍋加1／3杯水，蓋上鍋蓋，按下開關加熱蒸熟，開關跳起後先取出上層豆腐蝦，於下層的中卷撒蔥花，再蓋上鍋蓋燜10秒鐘取出即可。
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作者: roger0223 時間: 2016-9-29 06:22 PM

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作者: cellergell 時間: 2016-10-2 06:39 AM

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作者: berystranger1 時間: 2016-11-27 01:01 PM

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作者: chenbill1013 時間: 2016-11-27 08:30 PM

我老婆看到這道菜一定又是老公幫我剝蝦我要吃......XD

作者: keywolf 時間: 2016-11-28 11:19 PM

調味料比例是依自己口味去調整嗎?

作者: birdwood 時間: 2016-11-29 08:33 AM

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作者: ntcnc31 時間: 2016-12-7 08:48 PM

我喜歡加上粉絲，吸湯汁，更好吃

作者: a808062 時間: 2016-12-8 09:26 PM

這到菜好吃
我也常做
我建議可以放一點冬粉在下面
超美味～！

作者: syc814 時間: 2016-12-19 11:05 PM

看起來很不錯，做法也很簡單。明天就試試做

作者: jinkom012191 時間: 2016-12-20 10:23 PM

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作者: fukadarie 時間: 2016-12-20 10:25 PM

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