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標題: (台北)和歌壽司//特色創意日本料理//鵝肝醬、牛小排握壽司 [打印本頁]

作者: 聖天光日 時間: 2016-8-29 04:59 PM 標題: (台北)和歌壽司//特色創意日本料理//鵝肝醬、牛小排握壽司

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和歌壽司
地址：台北市中正區重慶南路一段66號1F
電話： 02-2371-9998
營業時間：週一至週日，11:30~21:00
每人平均價位：200~800

這次要拜訪的是位於台北火車站附近的和歌壽司，在前往之前有稍微爬一下文，原來已經營業
也有一段時間了，這天是平日晚上來用餐，人潮也是不少，假日前往可能就需要訂位了。
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外觀裝潢讓人感覺非常華麗，很像是西式餐廳的裝潢。
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燈光、氣氛讓人覺得很舒服，這邊還有地下室，也很寬敞。
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一開始服務生會上熱茶。
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按讚打卡有送握壽司一貫。
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菜單的部分。
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和歌壽司的食材大多是以國外進口，像是北歐的大西洋鮭魚、日本黑鮪魚、北海道鮭魚卵、
赤海膽、青甘等。
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就連天婦羅粉都是日本進口，比較特別的是，這邊的壽司米採用的是台灣的台梗九號，這種
米的口感極佳，Q度、黏彈性一流，適合製作壽司、炒飯、便當等。
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握壽司類。
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海鮮丼飯類。
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天婦羅丼飯類。
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似乎是最近才推出的，一兩年前的食記是沒有燒肉丼飯的。
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另外還有這款海陸旗艦，價格雖高，但是看菜單似乎食材用的挺豐富的。
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定食，還有兒童餐。
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烏龍麵類。
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也有賣生魚片、手卷。
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少不了的握壽司，其中無骨牛小排、鵝肝醬都是滿少見的品項。
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其他的單品。
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點心跟飲料。
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桌上有醬油跟七味粉。
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一開始先上的是朋友點的鮭魚親子丼(炙燒)，上面的給鮭魚的又厚又大片，另外還有四色
漬物。
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鮭魚卵更是顆顆飽滿，晶瑩剔透，入口後會在嘴中自然化開，帶著一絲的鮮甜味。
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這炙燒鮭魚，淡淡的微焦香，真的是讓人流口水啊。
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定食都會附的鮮魚湯，裡面有一些碎魚肉，使用魚骨熬製而成，還滿鮮甜的，另外湯、白飯
都是可以續的唷。
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豬肋排丼定食，有三塊豬肋排，搭配四色食蔬，形成了非常漂亮的顏色。
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豬肋排醬汁偏甜，不過很好下飯，烤功不錯，色、香、味俱全。
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極上炙燒握壽司定食，共有10貫。
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無骨牛小排、鵝肝醬、鴨胸肉、干貝、紋甲花枝、赤貝、比目魚鰭邊肉、海鱺魚、厚燒玉
子。
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他們的芥末還滿嗆的，用餐前要先試試看啊。
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choice等級無骨牛小排，不曉得是太生還太熟？總覺得挺不好嚼的，但是另一貫就沒這個問
題。
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左至右分別是紋甲花枝、鴨胸、比目魚鰭邊肉。
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厚燒玉子，口感綿密，吃起來跟海綿蛋糕有九成像，而且很甜！個人是不太喜歡。
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其他比較特別的，就屬鵝肝醬握壽司了，店長說是由50%的豬肝跟50%的鵝肝製作，吃起來
口感很像海膽，進去嘴裡就化開了，味道則不如口感令人有印象。
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裡面最愛的還是這個干貝，並搭配魚子醬做點綴
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吃到一半時才上的定食漬物，好像有點慢。
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超級豪華的海陸旗艦丼飯
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天使紅蝦，鮭魚卵、干貝，還有日本的赤海膽。
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另外也有豬肋排，板腱牛排、牛五花等。
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背面這邊則是有黑鮪魚、穴子、青甘、鮭魚等，一整個豪華且份量十足。
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再等了許久後，最後一道餐點，天丼定食終於上了，視覺效果滿分，有干貝海鮮炸餅、
三色蔬菜、鮭魚、蝦子、還附一顆半熟蛋，讓蛋液跟白飯攪拌，搭配天婦羅實在美味。
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多到漫出來啦，店家有附一個盤子，好讓你把上面的天婦羅另外放。
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使用胡麻油油炸，香氣四溢，外皮很酥脆。
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有三種鹽可以沾，不過店員沒有介紹是什麼鹽就離去了，所以我也沒沾，因為還有附沾醬，
個人還是偏好沾醬的吃法。
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心得：
整體來說，不管是裝潢、服務還是餐點，都可以看出和歌壽司下了不少工夫，讓我比較驚訝的
是，餐點的價格比起我爬去年的食記來說，硬生生降價了不少，餐點的價格從兩百左右的烏龍
麵、定食，到破千的生魚片，應有盡有，種類極多，選擇性多樣，是間會讓人有意願回訪的一
間餐廳。

作者: lai7866 時間: 2016-11-12 08:50 PM

這摸有特色的店

下回要專程來品嘗

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