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標題: [家常料理]蒜香蕃茄蛤蜊意大利麵 [打印本頁]

作者: rpbear 時間: 2016-7-8 11:38 PM 標題: [家常料理]蒜香蕃茄蛤蜊意大利麵

本帖最後由 rpbear 於 2016-7-8 11:45 PM 編輯

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材料:（兩人份）
蕃薯　　　　2個
洋蔥　　　　　　　１個
蛤蜊　　　　　　　適量
意大利麵　　　　　適量
辣椒　　　　　　　適量
蒜末　　　　　　　適量
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做法：
蛤蜊放置在加入鑯器的鹽水中靜待２～３小時（讓蛤蜊吐沙）
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蕃茄切丁
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洋蔥反逆紋切片
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以牛油起鍋
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加入洋蔥，一半的蒜末及辣椒爆香
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洋蔥炒至黃金色（軟）時，加入蕃茄
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加入餘下一半的蒜末
加入砂糖調整酸度
再加入意大利麵拌炒
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拌炒時加入適量的水份以防黏鍋
加入起士來增加咸味及其濃度
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最後加入蛤蜊
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完成
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ｔｒｉｐｓ：
起士我是用ｃｈｅｄｄａｒ起士，因為ｃｈｅｄｄａｒ起士的味道較咸，故不需要再加鹽巴
起士能讓ｓａｕｓｅ變濃，故不需要再加麵粉水了

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