伊莉討論區

標題: [家常料理]大茴香鮮味檸檬鱸魚 [打印本頁]

作者: hlhlpk 時間: 2016-7-6 12:53 AM 標題: [家常料理]大茴香鮮味檸檬鱸魚

材料

新鮮驢魚1尾大茴香4支蛤利15個洋蔥0.5顆檸檬2顆辣椒1支姜10片蒜5辦海鹽或香草鹽適量白酒或米酒少量橄欖油少量魚露一匙

做法

1.先將魚洗干淨，去鱗片跟內髒（可以請魚販處理好），在魚身上斜切3-4刀，兩面都是。用2大匙鹽醃制到你准備好其他的材料。

2.洋蔥切絲，大茴香切大段，檸檬切片，辣椒＋姜＋大蒜等喜歡味道重的就切末也方便吃的時候味道剛好，不想太重就切片切段即可也方便挑掉。

3.在烤盤上撒上橄欖油，將醃好的魚洗淨，淋上橄欖油＋魚露，重新上鹽，這次兩面薄層就好，將1/3大茴香+洋蔥＋辣椒＋姜＋大蒜＋五顆蛤利＋二片檸檬等放到魚肚內

4.其余2/3的材料，平均分布在烤盤的上與魚的上方，包上鋁鉑紙，烤箱200度預熱10分鐘，入烤箱烤15-20分鐘（看魚的大小），當然沒有烤箱也可以清蒸。

5.打開烤箱時，整個就是香味四溢，淋上檸檬汁，就可以上桌囉，加上香草與蛤利的魚湯整個更鮮美喔。

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)