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標題: [家常料理]沙爹牛肉粉絲煲 [打印本頁]

作者: superchens 時間: 2016-5-26 09:27 PM 標題: [家常料理]沙爹牛肉粉絲煲

本帖最後由 superchens 於 2016-5-26 09:28 PM 編輯

沙爹牛肉粉絲煲

沙爹牛肉粉絲煲食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 3 至 4人

材料:
火鍋牛肉片 240克
蒜頭（切片） 2粒
薑 4至 5片
蔥（切段，綠色和白色部分放開放） 2條
洋蔥（切絲） 1小個
沙爹醬 2湯匙
花生醬 3茶匙
雞湯（或水）1 ½ 杯
青椒（切條） ½ 個
粉絲（浸水泡軟） 100克
糖 1茶匙
鹽 ½ 茶匙
紅辣椒（去籽） 1隻
醃料:
生抽（醬油）1湯匙
粟粉（玉米粉）1茶匙
糖 1茶匙
紹酒 1湯匙
麻油 2茶匙
胡椒粉少些
沙爹牛肉粉絲煲 Satay Beef with Vermicelli Noodles Procedures

做法:
先把牛肉用廚房紙吸乾水分。火鍋牛肉比較長。可用刀切開兩段。用醃料拌勻，備用。
用中大火燒熱油鑊，下牛肉，炒至7成熟，盛起備用。
原鑊中，再下少許油，爆香蒜片，薑片和白色蔥段。下洋蔥炒至聞到香味。撥至鑊邊，中央下沙爹醬和花生醬，爆香。炒勻。
倒進雞湯，煮滾後，加青椒和粉絲。再滾，下糖和鹽調味。牛肉回鑊。加餘下的綠色蔥段和紅辣椒裝飾，即成。趁熱享用。

作者: knifem1 時間: 2016-5-27 12:23 AM

比較上次我看到的鮮蝦粉絲煲

這個用炒的，鮮蝦粉絲煲是用蒸的且有倒入蠔油+糖+水的混和液體

如果添加蠔油+糖+水的混和液體入帖子的配方應該不錯

作者: danielhkl 時間: 2016-5-31 04:05 AM

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作者: feng2021 時間: 2016-7-14 07:52 PM

感謝樓主分享，這麼豐富的菜單感覺一定好吃

作者: vincentchow 時間: 2016-7-21 11:17 AM

我也很愛吃這個菜, 不過只愛吃那個粉絲多過牛肉吧!
因粉絲全吸收了醬汁, 真的好吃 !!

作者: leolion8116 時間: 2016-8-10 10:15 PM

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作者: 貓桐 時間: 2016-8-13 02:51 PM

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作者: pony0910 時間: 2016-8-27 06:15 PM

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