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標題: [家常料理]檸檬雞片 [打印本頁]

作者: 朔星 時間: 2016-5-14 02:50 PM 標題: [家常料理]檸檬雞片

本帖最後由朔星於 2016-5-14 03:45 PM 編輯

材  料：
雞胸肉 … … … …  一個，蛋黃 … … … … … 二個。
炸油 … … … … … 六杯。
醃雞料 : 鹽— 1 / 4茶匙、酒—半湯匙、白胡椒粉—少許。
粉料 : 太白粉… … … …六湯匙，玉米粉 … … … …二湯匙。
綜合調味料 : 新鮮檸檬汁— 3湯匙、糖— 3湯匙、水— 4湯匙、鹽— 1 / 4茶匙、
太白粉— 1茶匙、麻油— 1茶匙。

做  法:
1.將雞胸去皮取肉切成薄片，用醃雞料醃至一會。用一個小碗，將綜合調味料備妥。另外一碗將玉米粉和太白粉拌勻。
2.蛋黃打散，將雞片先沾蛋黃，在沾粉料投入已熱好的油鍋，炸至白色即可撈起。
3.將綜合調味料煮滾，見汁已濃稠，放入雞片快速拌炒，即可盛盤。
心得：
      盤邊可用檸檬片裝飾。雞片不用炸太久，因為雞片已切薄了。綜合調味料也可淋在雞片上，但在鍋中拌炒比較入味。[attach]114285609[/attach]

作者: sngelcoco 時間: 2016-5-15 06:02 PM

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