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標題: [其他] ❤️自製牛奶焦糖醬 DULCE DE LECHE ❤️ [打印本頁]

作者: cherieRocket 時間: 2016-5-8 07:54 PM 標題: [其他] ❤️自製牛奶焦糖醬 DULCE DE LECHE ❤️

[其他] 自製牛奶焦糖醬 DULCE DE LECHE

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Caramel 焦糖及 Dulce de Leche牛奶焦糖醬 有何分別？

甜點也相當單純，其中最常出現在甜點的食材就是Dulce de Leche，可直翻成牛奶糖醬。它與焦糖Caramel有點類似，但是風味比焦糖更厚更圓滑，因為除了水和糖之外還加了牛奶，吃起來有點像森永的牛奶糖醬

用法也跟焦糖一樣多：淋在咖啡、茶或冰淇淋上做調味，或是拿來做糕點的食材。

作法意想不到的簡單：

只要把一般的煉乳整罐下去煮2.5小時，就會變成牛奶焦糖醬了！

顏色從乳白變焦糖色，味道也會從淡淡的奶味變成焦糖奶味，是不是很神奇

食材：

煉乳罐頭（上方有拉環也沒關係）

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作法：
把罐頭的塑膠蓋及標籤撕掉，放進能蓋過罐頭高度的滾水，

轉小火持續煮2.5小時就好了。我是用電鍋，煮了約3次，

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需要確保水夠多，如果水變少要定時加水，避免水位低於罐頭導致罐頭過熱，

時間到後小心地把罐頭拿出來，一定要等到完全冷卻後再開，避免到處亂噴。

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❤️ 希望大家會喜歡 ❤️

作者: h1478125 時間: 2016-5-8 08:12 PM

感謝大大無私分享～感謝大大無私分享～感謝大大無私分享～

作者: tsshiang 時間: 2016-5-8 09:04 PM

做法真的超簡單，長知識了。馬上去買一罐煉奶試試看。謝謝分享

作者: cherieRocket 時間: 2016-5-8 09:52 PM

不過做完後要把在罐內轉移到密封玻璃瓶再放在室溫存放,不能放進雪櫃會變硬.

作者: maggiechen1207 時間: 2016-5-8 10:15 PM

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作者: cherieRocket 時間: 2016-5-8 10:24 PM

maggiechen1207 發表於 2016-5-8 11:15 PM
哇，真的是長知識啦
有機會要來做做看阿
請問如果做完後放在冰箱冷藏大概可以放多久呢？ ...

放到冰箱會變硬,下次就不能再吃了,要放室溫放到陰涼的地方, 最久可以放10天.

作者: cherieRocket 時間: 2016-5-8 10:25 PM

maggiechen1207 發表於 2016-5-8 11:15 PM
哇，真的是長知識啦
有機會要來做做看阿
請問如果做完後放在冰箱冷藏大概可以放多久呢？ ...

不難做也很便宜的做法, 做好就拿出來分享嘛,

作者: cpbug 時間: 2016-5-8 11:19 PM

做起來真的好簡單!!
但會反砂嗎??

作者: cherieRocket 時間: 2016-5-9 01:24 AM

你原罐放進去煮,沒接觸到空氣就不會

作者: aa751219 時間: 2016-5-9 08:38 AM

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作者: c22331128 時間: 2016-6-9 11:17 PM

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作者: maggiechen1207 時間: 2016-6-29 12:38 AM

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