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標題: [台灣水果再奪獎 2016世界麵包亞軍][民視][2016-03-29] [打印本頁]

作者: crd2580 時間: 2016-3-30 06:44 AM 標題: [台灣水果再奪獎 2016世界麵包亞軍][民視][2016-03-29]

世界麵包大賽過去捧紅了吳寶春，醉心賽事2月才落幕，台灣3名代表雖然沒能奪冠，但也抱回亞軍。像以甜麵包代表台灣出賽的陳有誌，使用台灣鳳梨、金棗、荔枝，創造出宛如蛋糕的麵包，味道如何一起去嚐嚐。

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火焰造型的鳳梨開心果丹麥，爽脆酥鬆，吃得到鳳梨果酸，宛如花朵的布里歐，皮脆麵Q，玫瑰荔枝花香在口中綻放，8款麵包、華麗炫技，拿下世界麵包大賽亞軍。
奶香濃郁的布里歐，不加水，全部用牛奶取代，一般得用3條下去綁，師傅改用十字綁法。圓球布里歐，也加入創意，不剪十字，讓布理歐看來像皇冠，發酵好的麵團，就能放進烤箱。一出爐，樸實麵香立刻竄出來，還有溫醇奶油，讓人一口接一口。
世界麵包大賽亞軍得主陳有誌：「在法國比賽時，他不會告知你是什麼樣原物料，台灣的水和法國當地水質，也落差滿大，(怎麼克服)就是在訓練過程中，一直不斷調整靠平常累積的經驗。」
還有鳳梨開心果丹麥，灑上甜蜜糖粉，和少見的覆盆子粉，酸、甜平衡，荔枝布里歐，塔皮放上清爽開心果，艷麗紫色，當時讓評審很驚艷。
世界麵包大賽亞軍得主陳有誌：「還有我們紫色(紫芋)麵包，因為世界大賽，沒有人做過紫色麵包大概這兩款，(而且他本來以為是色素)對。」
入行20年的陳有誌，2011年開始準備比賽，5年磨一劍，這是以甜麵包代表台灣出賽，果然抱回亞軍獎盃。（民視新聞台北報導）
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台灣的麵包師傅真的不是蓋的，屢屢在國際比賽奪得佳績，算是另類的台灣之光吧！

作者: laokung3 時間: 2016-3-30 09:15 AM

台灣亞熱帶地區水國王國吧~雖然民不聊生但吃的還是很多

作者: jacky0603g 時間: 2016-3-30 09:40 AM

很高興又有國人在世界發光發熱…衷心給予祝福…

作者: 奇幻假期 時間: 2016-3-30 10:35 AM

看這標題我還以為水果也得獎XD
所以台灣其實還是很有實力的

台灣加油~

作者: chenwarehouse 時間: 2016-3-30 11:38 AM

沒想到這麼厲害，會不會太強了？三不五時就聽到佳績！

作者: ldj27604 時間: 2016-3-30 05:07 PM

台灣有很多好的人才……
但政府都只會做錦上添花的動作……
很少做出培育的規劃……

作者: oscar13 時間: 2016-3-30 06:01 PM

有這種成績非常厲害阿
我們還是有很多優秀的麵包師傅
希望以後可以拿到更多冠軍

作者: wangminyuan 時間: 2016-3-30 09:48 PM

過去的台灣太過注重普通高中了, 技職教育在台灣也是很值得發展的,

作者: CHRYSAOR222 時間: 2016-3-30 10:06 PM

雖然拿到名次很厲害
不過相關的麵包店的麵包是不是要漲價了?XD~~~

作者: a5720104 時間: 2016-3-31 04:29 AM

雖然沒得到冠軍有些可惜
但能得到亞軍就已經很厲害了
期待未來能再接再厲將冠軍抱回來

作者: 無聊的火 時間: 2016-3-31 10:14 PM

台灣水果真的是好吃又便宜阿
真的要好好支持本土農業
每天都吃水果就是支持農民

作者: simonvst 時間: 2016-4-5 02:00 PM

台灣人才多又留不住
雖然這次又有人抱了個世界亞軍回來
可是他在台灣還是沒什麼人會知道他的
頂級的人才
但台灣的社會人文環境從來不給人才生存的空間
等過一陣子後就像沒有這回事一樣

作者: zogol 時間: 2016-4-5 02:33 PM

每次看到這種得獎，都是個人努力後，政府才來沾光。

作者: kyoco 時間: 2016-4-10 09:26 AM

真的應該多鼓勵這樣的事情
讓台灣在國際發光
而不是在護照貼貼紙，讓人看笑話

作者: k2256kk 時間: 2016-7-24 07:58 AM

台灣之光說穿了也是靠自己的你力才得獎的,政府也都沒在培養

作者: hunterx12932 時間: 2016-7-24 11:14 AM

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