伊莉討論區

標題: 轉載-「牛奶真的能讓你喝出一身病」 [打印本頁]

作者: T123506 時間: 2016-3-26 10:11 PM 標題: 轉載-「牛奶真的能讓你喝出一身病」

在張貼文章重點前本人先說明一下會想分享這篇文章的原由，之前在醫院檢查過敏原時，醫生對我說你該少喝牛奶了，我當下有些錯愕，因為我對乳糖之類的並無相關的不適或家族病史，平時也都把牛奶當水或飲料來喝，結果醫生對我說，牛奶真的因該視為一種飲料來對待，而不該當成補充營養的食物。醫生的舉例是用骨質密度來說的，美國人將牛奶當水喝，但是骨質疏鬆世界之冠，非洲人一輩子喝不到幾口牛奶但骨質密度冠絕全球。當下我有些傻眼，但是當我看到這篇文章時我覺得真的該拿出來分享一下，原文的出處可在網上搜尋「牛奶真的能讓你喝出一身病」，有空可以去瀏覽看看，小弟先轉貼內容，如感興趣再前往一觀。
*喝牛奶的迷思文/鄭瑞雄羅東聖母醫院病理科*
   去年一個週末，我參加了羅東社區大學主辦的專題演講，題目是「牛奶真的能讓你喝出一身病」。以前只知道喝牛奶的好處，從來沒有聽過喝牛奶的壞處。演講者是某大學食品系的系主任，他說牛奶是給牛喝的，牛奶中的蛋白質跟養分都是專門為了小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。
   牛奶的營養價值是無庸置疑的，若是牛奶喝不得，營養課程中有關牛奶部份是否都可以停擺，不用教了。我兩個兒子在美國出生，從小喝牛奶喝到大，身高都是180公分以上，比我高出很多，我相信要歸功於豐富的蛋白質攝取。對牛奶蛋白有過敏的體質，倒不算多。不少東方人喝牛奶會拉肚子，是因為患有乳糖不耐症。這群人缺少乳糖酶，不能消化乳糖，在消化道中會引起腸道疼痛和腹瀉，養生食品店可以買到乳糖酶，喝牛奶同時吃乳糖酶，就可以解決乳糖不耐症的問題了。演講者又說，牛奶內含有雌激素和黃體酮及類胰島素生長因子（IGF），對女性可能引起乳癌，對男性可能引起前列腺癌，這些都是我以前聞所未聞的事。那位演講者並沒有給我滿意的解釋，因為好奇心的驅使，我便上網去查有關這類的文獻，找到了一些關於牛奶和癌症相關的研究資料。有些研究認為高濃度的IGF會增加癌症罹患率，製造牛乳業者為了要增加牛奶產量，在飼料裡添加了IGF，這和飼料添加瘦肉精異曲同工。人體內每分每秒都可能隨時發生基因突變，產生癌細胞，我們人體通常會自行消滅這些癌細胞，但是喝大量牛奶時，體內IGF的濃度升高，它會阻止身體消滅這些癌細胞的功能，讓癌細胞不斷分裂，導致癌症的發生，這些都是流行病學研究列出的假設，沒有真正的臨床研究。較有說服力的研究，應該分二組進行，一組研究對象應遵循飲用特別針對研究而設計的飲料，另一組則按照平常的飲食習慣飲食。在遵照這種飲食習慣生活數年後，我們再比較兩組人員健康狀況，但是實施上較困難而且花費較大。文獻上還有更危言聳聽的研究報告，例如牛奶將加速骨質疏鬆，跟我們一般的觀念適得其反。還有，喝牛奶會引起糖尿、多發性硬化症，也提高罹患大腸癌、卵巢癌及睪丸癌的風險。
   我一向都認為要多喝牛奶，因為牛奶內含有很多鈣質可以預防骨質疏鬆，為什麼竟有人會提出這樣驚人且矛盾的論點？馬克赫格斯特德是哈佛大學的教授，他曾經在這個領域獲得許多榮譽頭銜。在他學術生涯中，「鈣質」是他主要研究主題。他從1950年代開始研究鈣質生理學，直到1980年代才退休，他可以說是世界上最優秀的鈣質專家，根據他的理論，當我們長期攝取過量鈣質，身體會漸漸失去代謝鈣質的監督能力，也就是說隨著時間過量的鈣質攝取會造成這種自然機制紊亂，失去有效利用膳食鈣質和在年老時保存體骼中鈣質的能力。另一方面牛奶蛋白質代謝後使血液變成酸性，身體為了要中和酸性，須消耗體內的鈣質。他的論說似乎有道理，但也不是所有專家們的共識。喝牛奶和第一型糖尿病的關係，似乎是一個很重要及有趣的題目。現在已證實第一型糖尿病是一種自身免疫性疾病(autoimmune disease)。研究發現糖尿病童血液內的自體抗體(autoantibody)都很高，這些抗體可能是啟動胰腺Ｂ細胞破壞程序的主要原因之一。目前尚沒有直接證據說牛奶蛋白質是這些抗體的抗原，間接的證據也是來自流行病學的觀察。芬蘭兒童發生糖尿病的風險是日本的40倍，是中國地區兒童的400倍，情況嚴重程度跟牛奶的攝取量成正比，牛奶可能是元兇是合理的懷疑。大多數的兒童能夠完全消化牛奶的蛋白質，但是有部分兒童，可能因為基因的關係無法完全消化，於是蛋白質的碎片流到血液中，免疫系統辨認出它們，視為不受歡迎的入侵者，將它們消滅，而負責合成胰島素的胰島細胞，因為類似這些蛋白質碎片，免疫系統會出了差錯一併破壞這些胰腺細胞，從此體內無法再製造胰島素，造成兒童罹患第一型糖尿病。在我搜索喝牛奶壞處的過程中，發現在美國及歐洲有所謂「反牛奶聯盟」。在台灣我倒是第一次聽到反對喝牛奶的聲浪，顯然反牛奶之風也吹到了台灣。我以野人獻曝之心，和大家分享喝牛奶可能的壞處，我不希望在國內為美國牛肉瘦肉精吵得沸沸揚揚時，再投一個震撼彈，只盼政府在牛奶議題尚未吵開時，要有所準備，呼籲學者對這方面多作研究。我無意嚇阻喜歡喝牛奶的人，目前尚沒直接證據說喝牛奶有壞處，我想不要過量攝取是無妨的。我所看過的研究報告，大部份都強調要過量攝取才會喝出毛病來。

作者: 礁溪伊莉 時間: 2016-3-27 07:09 PM

本帖最後由礁溪伊莉於 2016-3-27 07:13 PM 編輯

不過是一堆,
"似是而非", "無恐天下不亂"的偽科學言論~

如果,
這些"說法", 是成立,
且經過專業科學家"實際驗證"過的,
世界衛生組織(WHO),
早就將"牛奶", 列為"危險物質"了,

試問:
如果,
有某一種"東西",
既可能"致癌",
又可能引起"糖尿病",
還會導致"骨質疏鬆",
那不就等於,
比任何東西, 都還要危險的"毒藥"了嗎?
怎麼可能,
還會是我們的"常見食品"呢?

該文章中,
只有一個說法是"真的",
那就是東方人, 比較常見"乳糖不耐症",
其餘的,
都是"胡湊瞎扯"的~

IGF,
是一種蛋白質類的生長激素,
就算牛隻身上使用大量IGF, 來促進生長,
也不會因此,
就大量的累積出現在"牛奶"之中,
事實上,
牛奶的IGF含量, 是非常非常低的,
而且,
進入我們的"消化道"之後,
就會被分解, 而失去活性,
根本就起不了什麼作用~

先天性的"糖尿病I型",
是自體免疫系統, 攻擊"胰島細胞",
導致患者,
無法自行生產"胰島素",
但是,
既然是天生的, 就和"食物"沒啥關係了,
不管有吃什麼? 或沒吃什麼?
都不會改變這種, 先天性的疾病,

事實上,
如果,
只要不吃牛奶, 就可以防止"糖尿病I型",
這麼簡單~
那世界上,
早就沒有, 所謂的"糖尿病I型"患者了~

"鈣含量"最多的食物,
其實,
根本就不是"牛奶",
依據,
官方的"統計分析(如後附)",
"牛奶/鮮奶"的實際鈣含量,
在各類常見食物之中,
甚至,
連前10名都排不進去,
所以,
要扯什麼"補鈣太多, 導致骨骼疏鬆"的論點,
根本就站不住腳~.....

我們的骨骼系統,
對於"鈣質"的吸收和利用,
除了,
"食物鈣"的補充之外,
"維生素D"的輔助, 也是關鍵因素,
而維生素D的合成,
卻要仰賴"曬太陽", 才能進行,
所以,
很多"骨質疏鬆"的問題,
並非是"缺鈣",
而是和"維生素D"的缺乏有關,
甚至,
也和是否有"運動習慣"?
是否為特殊"生理時期"(如: 懷孕, 更年期....)?
比較有絕對的"直接關係",
和喝不喝"牛奶"?
反而關係不會太大~......

[attach]113659533[/attach]

作者: 殤-翼羽 時間: 2016-3-27 11:51 PM

這篇文章我看過好幾次每次都看到血液會因為牛奶變成酸性就關閉了...

另外我以為乳糖不耐症只有在成人
停止攝取乳類一段時間就會減少的物質

所以持續喝就不會拉肚子了喔♡(?

作者: 小p64 時間: 2016-3-29 10:48 PM

以前我喝牛奶會拉肚子但我還是每天喝喝久不會拉肚子了因為身體習慣牛奶味道了

作者: doctortw 時間: 2016-3-31 08:33 PM

自從之前看過報導說牛奶不要喝之後,我都改喝豆漿,這些報導有時也都會又再被推翻,只能說真真假假

作者: boring130 時間: 2016-4-1 11:09 PM

百歲醫師的育兒書也建議我們不要喝牛奶

作者: kweit2003 時間: 2016-4-2 10:28 AM

這方面的訊息在很多年前就有了
我記得在12年前就有人推薦我看一本書
叫財富第五波裡面就有相關的介紹

作者: binglingling 時間: 2016-6-27 08:40 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: idiliul2 時間: 2016-7-2 05:58 PM

所有事情都有對錯兩個面，為了健康的人去了解牛奶的好，都會發現!
有人說是好的!有的說是壞的!
面對這樣的思考~我都會習慣去找，好，對誰好?壞，對誰壞?
今天你是賣牛奶的商人，就會大肆宣傳牛奶的好，就像現在的廣告...
一般人的認知是牛奶就是補鈣的唯一需求，需求是被商人創造出來的...
一隻因應著天然的恩賜所自然成長的牛，所擠出來的牛奶，真的真的對人體有很大的幫助與利用來補充身體的營養價值，但是牛奶在好，也只不過是牛為了乳牛產的奶，對於人來飲用一定會有不完美的地方!
但是現在有多少人在喝牛奶?有多少的牛在產奶?牛為什麼有那麼多奶?
很顯然就會有，科學的方式來達成目的!^^

作者: 殤-翼羽 時間: 2016-7-2 09:43 PM

本帖最後由殤-翼羽於 2016-7-2 10:44 PM 編輯

idiliul2 發表於 2016-7-2 06:58 PM
所有事情都有對錯兩個面，為了健康的人去了解牛奶的好，都會發現!
有人說是好的!有的說是壞的!
面對這樣的 ...

...荷仕登乳牛是育種的=A= 還有
台灣的乳牛就有11萬頭了(105年數據轉自中央畜產會)

年產乳量為375,499公噸
均牛產出數為每天9.4公升

幼牛犢每天應食入其體重一成的全奶
奶牛的產量在生出牛犢後三個月內是高峰期
給足飼料後平均9公升看起來只能算是剛好而已

實際上當然有巨大差距乳牛受孕期是沒有奶可以生產的
所以實際牛隻產奶量是得加好幾倍但牛犢在三個月內體重也會驚人成長
所以喝的奶量也是驚人的成長

我不太喜歡農業量產化過程被這樣解釋
如果真要全部按照自然的方式生產
那總人口數可沒辦法像現在這樣膨脹到60多億

這些資料都查的到政府都放在農委會了喔

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)