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標題: (健康與保養)防失智腦中風！味噌湯加這2種料，也能抗流感病毒 [打印本頁]

作者: crd2580 時間: 2016-3-18 04:38 PM 標題: (健康與保養)防失智腦中風！味噌湯加這2種料，也能抗流感病毒

本帖最後由 crd2580 於 2016-3-18 04:40 PM 編輯

來源：早安健康 – 2016年3月18日
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【早安健康／張維庭編譯】忽冷忽熱的三月初春，總覺得手腳冰冷、一不小心就好像快感冒？這時，不妨煮一道好喝的味噌湯，既可暖和身體，又可提高免疫力！雖然知道味噌湯營養，卻覺得太鹹、不適合當作早餐飲用？日本料理研究家河野真希表示，在味噌湯中加入牛奶，可巧妙得中和鹹味，既營養又香氣柔和，再加入當季大頭菜，味道更加清甜美味，還具有各種營養價值，可消除疲勞、抗氧化、增強免疫力，還能降低腦中風、失智與心臟病風險。
大頭菜熱量低營養價值高  可消疲勞、修護黏膜，提高免疫力
大頭菜不僅熱量極低，100公克只有23大卡，還含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質。維生素A可保護皮膚與黏膜健康，預防病毒入侵，維生素B可消除疲勞，維生素C抗氧化、增強免疫力。鐵與葉酸可預防貧血，鈣能強健骨骼，和牛奶一起吃營養加倍。味噌是用酵母做成的發酵食品，可重整腸道環境，增加腸內益菌，提高免疫力。含有色胺酸，能合成幸福荷爾蒙血清素，能安定情緒，幫助放鬆。此外還有維生素B1、B2、B6、B12、E、K以及葉酸，還有礦物質鉀、鐵、鋅、銅等各種營養成分。根據日本農學博士青木宏教授研究指出，飲用味噌湯可降低腦中風、失智與心臟病風險。
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《大頭菜牛奶味噌湯》
日本料理研究家河野真希表示，聽到味噌裡加入牛奶可能會有點遲疑，不過其實意外的相襯，牛奶可緩和味噌的鹹味，讓味道變得柔和。加上當季正好吃的大頭菜，更添加了甜味與香氣，療癒身心。
材料：大頭菜（保留葉子部分）  日式清湯200ml 牛奶200ml 味噌2大匙
做法：STEP1.將大頭菜去皮，切成塊狀。葉子的部分切成約3公分的長度。
      STEP2.鍋子裡放入日式高湯，加入大頭菜，開火。
      STEP3.等大頭菜變得柔軟後，加入牛奶，沸騰之前轉成小火，加入味噌1

作者: bir125 時間: 2016-3-21 06:58 PM

看到日本很喜歡味噌，就知道他很健康
另一方面對人體很重要
重點是口感真的很好

作者: rx477 時間: 2016-3-24 01:02 PM

看起來就好好吃喔!!!!!
又能保持健康
不錯的方法

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