所需材料：
鴨——2公斤（切塊）
陳皮——10克（切絲）
薑片——80克
蒜片——2大匙
蓮藕——200克（切小塊）
香菇——6朵
調味料：
醬油——2大匙
酸梅醬——3大匙
蠔油——1大匙
生抽——2大匙
老抽——1小匙
粘米粉——1小匙
冰糖——1大匙
紹興酒——2大匙
水——500毫升
做法：
1.將鴨肉放入水中燙熟，撈起洗淨，待用。
2.爆香蒜片及薑片，放入鴨肉及其他材料炒勻，加入調味料煮沸。
3.以慢火燜煮45分鐘至1小時即可。
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