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傷腦油條、醃菜要限鋁含量
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作者:
wifero123
時間:
2016-1-20 08:23 AM
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傷腦油條、醃菜要限鋁含量
作者倪浩倫╱台北報導 | 中時電子報 – 2016年1月19日 上午5:50
中國時報【倪浩倫╱台北報導】
油條、鬆餅等油炸膨脹食物,常使用硫酸鋁鉀等膨脹劑來增加賣相及口感,但鋁吃多恐傷腦。衛福部食藥署昨預告修正含鋁食品添加物標準,將國人常吃的醃漬蔬菜、海蜇皮、油條等食品訂出鋁添加限量,新制標準最快3月上路。
針對包括硫酸鋁鉀等含鋁的食品添加物,我國現行僅規定各類食品應視實際需求而適量使用,國外則已訂定限量標準。食藥署食品組食品安全評估科科長高怡婷表示,食藥署參考國際規範訂出鋁的添加限量標準,修正9項含鋁食品添加物的使用範圍、限量和規格標準。
違者最重罰300萬
9項含鋁食品添加物含8項膨脹劑及1項品質改良用、釀造用及食品製造用劑。食藥署修正硫酸鋁鉀、硫酸鋁鈉、硫酸鋁銨、酸式磷酸鋁鈉及硫酸鋁等5項含鋁添加物,限用於特定水產加工品(如海蜇皮)、海帶、醃漬蔬菜、油炸膨脹食品(如油條)、糕餅等食品,並定有限量,其餘包括氯化銨、酒石酸氫鉀、碳酸氫鈉和碳酸銨等4項添加物則可於各類食品中,視實際需要適量使用。
以食品常用的硫酸鋁鉀(鉀明礬)為例,水產加工品及海帶,每公斤鋁殘留量計不超過500毫克、醃漬蔬菜不超過200毫克、油炸膨脹食品和鬆餅等鬆糕食品不超過300毫克,蛋糕、饅頭和糕餅食品則不得超過40毫克。
高怡婷補充,在本次預告後的2個月內,會廣集各方意見,新制最快3月上路,屆時除了食藥署表列的食品類別外,其餘食品皆不准添加含鋁的添加物,若超量添加將依違反《食品安全衛生管理法》處3至300萬元罰鍰。
胃藥也含鋁 別濫用
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,除了加工食品,胃藥中也多會添加鋁離子,鋁在體內會經腎臟代謝,故對腎功能正常的民眾,多喝水便能將鋁藉由排尿代謝;但若是腎功能較差、甚至洗腎患者便應注意,因腎功能衰退、無法代謝鋁而導致累積在體內,雖不會加速腎臟惡化,但會增加阿茲海默氏症、骨頭病變等風險。
作者:
oscar13
時間:
2016-1-20 04:13 PM
為了大家的健康還是要限量比較好啦
不然吃久了容易有問題阿
作者:
capable94
時間:
2016-1-23 04:47 PM
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作者:
hodazen
時間:
2016-1-23 04:55 PM
胃藥也含鋁違反《食品安全衛生管理法》??這不是藥品!根本無法管
作者:
devil08
時間:
2018-5-9 08:21 PM
加工非天然食物還是少吃些對身體負擔不會那麼大
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