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標題: [家常料理]滷豬腳 [打印本頁]

作者: buleeder 時間: 2015-5-18 07:48 AM 標題: [家常料理]滷豬腳

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【材　料】

豬腳 900公克
蔥 40公克
薑片 50公克
八角 4粒
【調味料】

鹽 1大匙
醬油 3大匙
糖 3大匙
料理米酒 3大匙
糖色適量

【做法】

1.豬腳洗淨剁成塊狀，放入水中燙約2分鐘去血水後撈起，備用。
2.取鍋，放入紅糖以中小火炒至糖化起泡，即為糖色。
3.熱鍋，放入蔥、薑片、八角爆炒，再放入所有調味料拌炒，待煮滾後放入作法1的豬腳及作法2的糖色，開小火燜約50分鐘。

作者: alfred7073 時間: 2015-5-18 08:19 AM

感謝大大的分享
會放桂之嗎
效果有差嗎，不過這個真的很厲害

作者: barina 時間: 2015-5-18 08:42 AM

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作者: stag9726 時間: 2015-5-18 09:35 AM

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作者: googleearth999 時間: 2015-5-18 04:24 PM

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作者: duke4 時間: 2015-5-18 06:01 PM

這感覺已經有大師級的功力了，趕快來學
做做看是不是一樣

作者: retsuom 時間: 2015-5-18 10:14 PM

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作者: al2008 時間: 2015-5-19 07:33 PM

美味滷豬腳!真的食指大動.

作者: tosvvtgs 時間: 2015-5-20 10:26 AM

豬腳我的最愛這個圖片看起來顏色滷得很漂亮,不過我吃過好吃的真的不多家
要色香味俱全的不簡單

作者: buleeder 時間: 2015-5-20 12:18 PM

tosvvtgs 發表於 2015-5-20 10:26 AM
豬腳我的最愛這個圖片看起來顏色滷得很漂亮,不過我吃過好吃的真的不多家
要色香味俱全的不簡單 ...

每個人的口味都不一樣，多試做幾回找到屬於自己的味。

作者: gvc61340 時間: 2015-5-20 07:17 PM

太厲害了!!請問電鍋可以煮嗎??

作者: strongman123456 時間: 2015-5-20 07:24 PM

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作者: vincentchow 時間: 2015-5-21 03:58 PM

豬腳很好, 又多骨膠原, 女士至愛啊 !

作者: nuli 時間: 2015-5-22 01:43 PM

感謝大大無私的分享~~~~
good!

作者: 鄭忞翣 時間: 2016-12-5 04:27 PM

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作者: asaly100 時間: 2016-12-5 05:35 PM

看起來就很美味的感覺
太會做了啦
哈哈
謝謝大大分享

作者: bottle-nosed 時間: 2016-12-6 06:06 AM

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作者: qse10808 時間: 2016-12-6 04:15 PM

家裡也常滷豬腳
好吃又下飯
值得推薦

作者: kone168 時間: 2016-12-6 07:40 PM

最愛吃這味家常菜

很方便

作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2016-12-11 09:17 PM

最近很想吃Q彈Q彈的滷豬腳～
補充一下膠原蛋白～感謝分享～
我也來試試看

作者: jimrs5320 時間: 2016-12-12 12:58 AM

滷入包: 桂枝油桂甘草八角三奈回香母丁香陳皮效果很好
[15年的經驗]

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