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標題: [癌症大毒窟！「夜市文化」恐為大腸癌激增主因][優活健康資訊網][2015年03月23日] [打印本頁]

作者: eynyboco 時間: 2015-3-23 01:21 PM 標題: [癌症大毒窟！「夜市文化」恐為大腸癌激增主因][優活健康資訊網][2015年03月23日]

本帖最後由 eynyboco 於 2015-3-23 01:21 PM 編輯

【新聞主題】：癌症大毒窟！「夜市文化」恐為大腸癌激增主因
【新聞出處】：優活健康資訊網
【發布日期】：2015年03月23日
【文章內容】：

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）台灣小吃、夜市文化已成為享譽國際的特色之一，但也因此外食族群人數大幅攀升，根據統計，全台外食人口，已突破700萬人大關，導致人們每天都與高油高脂、高致癌物質為伍，進一步讓大腸癌病例不斷增加，且有年輕化的趨勢，台灣腸癌病友協會理事長王輝明醫師憂心地說，前幾天開刀房還遇到一名年僅13歲，就罹患大腸癌的病例。顯示台灣大腸癌的嚴重程度，已然達到「驚悚級」。

夜市文化「三多一少」　成為癌症毒窟

王輝明理事長分析，之所以台灣大腸癌病例會不斷攀升，要歸咎於台灣人的生活環境有許多致癌風險因子，他舉個例子，當前最為火熱的夜市文化，就是致癌的原因之一，因為夜市小吃往往有「三多一少」，也就是燒烤多、油炸多、肉類多，以及蔬菜少，倘若民眾三天兩頭就往夜市跑，恐怕成為大腸癌的「標準」危險族群。

王輝明理事長進一步說明，一般食材若以150度的高熱烤，只要2分鐘，致癌物就會開始大量釋出，「而且烤愈久，致癌物就會倍增」。而油炸物更是不遑多讓，只要是澱粉類食物經過油炸，致癌物丙烯醯胺就會大量出現。

而且根據台灣大學公共衛生學院職業醫學與工業研究所，日前針對丙烯醯胺進行研究，發現丙烯醯胺會造成基因突變，增加致癌風險，尤其年紀愈輕，影響愈大，若每天吃下一包洋芋片，罹癌風險就會飆增500倍以上！至於紅肉（如豬肉、牛肉等），只要經過高溫烹調，將產生所謂的「雜環胺」，與燒烤、油炸相同，只要烹調愈久，產生的雜環胺愈多，而實驗已證實，雜環胺對於大腸有極高的致癌性。

致癌因子多！大腸癌年輕化趨勢　銳不可擋

再進一步細數環境中的致癌因子，王輝明理事長指出，像是環境荷爾蒙戴奧辛、汽車廢氣、空汙、香菸、施肥後蔬菜所產生的亞硝酸鹽，亦或是香腸、火腿內的亞硝酸鹽等，都是危險因子，他強調，在夜市文化的壟罩以及環境因素的影響，過去的癌症資料與現在相比，已有大幅的變動。

王輝明理事長以經驗判斷，過去癌症資料顯示，人們在50歲過後罹患大腸癌的風險會逐年遞增，但現在應該早個10年，也就是40歲就開始攀升！他如此斷言，是因為近幾年門診上30幾歲大腸癌患者非常多，日前還有13歲得大腸癌的病例，所以民眾不能仗著自己年輕，而忽略大腸癌的問題。

因看見大腸癌的問題日益嚴重，王輝明理事長將於4月26日，將於台北集思台大會議中心－國際會議廳，進行「健康從腸計議」免費健康講座，宣導民眾遠離致癌物的威脅，減少大腸癌的發生風險！

【個人觀點】：各位年輕人, 吃東西要小心啊, 從現在開始小心, 別等老了才痛苦啊. 雖然說, 什麼都毒, 但能先避免最毒的還是有好處的.

作者: makolo 時間: 2015-3-23 02:10 PM

避的開有毒食物

卻避不過黑心食品

在追求安心食品的同時

政府的把關已經快形同虛設

作者: Ricoken 時間: 2015-3-23 02:24 PM

有因必有果，就算住家附近三天兩頭有夜市，我也不會老是往那跑；
更何況現在資訊社會，都知道油炸食品風險高(雖然很香~

)
要健康的話還是管管嘴巴少吃一點吧

作者: hakaider0517 時間: 2015-3-23 02:52 PM

雖然很少吃，但我以為頂新魏家黑心油才是主因...

作者: jeff78 時間: 2015-3-23 03:00 PM

真的沒辦法呀，畢竟這也是華人的文化呀
大火快炒呀

作者: lansaten 時間: 2015-3-23 03:29 PM

在家自已煮，用到頂新的油，似乎也沒比較好吧

作者: 4457ab 時間: 2015-3-23 04:11 PM

夜市的食物油炸居多,這些東西吃多了很傷身
偶爾吃一次還好,經常吃就要小心疾病上身

作者: 舒米 時間: 2015-3-23 04:24 PM

看來,夜市還是逛就好,少吃為妙!

作者: 匪兵乙 時間: 2015-3-23 05:33 PM

一般來說，好吃的東西，都不健康，而健康的東西又不好吃

作者: ax666xa 時間: 2015-3-23 05:51 PM

現在蠻多人都吃外食.而外時又大多煮得很油的關係才會有這些病吧

作者: zz123484 時間: 2015-3-23 05:55 PM

夜市是台灣文化
但是也是要講究衛生
比較好一點怕民眾生病
政府就去把關阿叫人去抽查檢驗
不會喔腦子是都裝啥

作者: s0931877123 時間: 2015-3-23 05:58 PM

不是黑心食品造成?..
感覺沒多久就報出XX有問題~
看久都快習慣了..(話說習慣有黑心食品是好事?)

作者: ziblox 時間: 2015-3-23 06:06 PM

講得好像只有夜市食品有問題一樣
黑心食品沒在分的啦

作者: peterkitty 時間: 2015-3-23 06:52 PM

西方國家整天吃油炸高溫食品都不會致癌?

作者: god92134 時間: 2015-3-23 07:11 PM

大家都忘了頂嘿心的餿水油八
這才是生病的毒窟
人家還是慈善人士
專門讓眾生早點解脫勒

作者: Shayneward 時間: 2015-3-23 07:12 PM

這不只是攸關烹飪的問題吧，還有那些黑心上游廠商提供的原料
個人覺得這個才是主因

作者: jaspeer 時間: 2015-3-23 07:23 PM

明知道很毒但口腹之欲還是難忍阿

不過還是得盡量少吃ㄧ點好

作者: alenquer 時間: 2015-3-23 07:29 PM

這跟環境與食安本身也有很大的關係。
台灣的水、空氣環境品質是世界有名的差；
而加工的化學食品多，還多為了省成本使用了非法添加物或有害原料。
阿根廷是燒烤王國、美國更是無肉不歡、日本也很愛吃烤炸物，怎麼就台灣人最衰洨？

作者: oscar13 時間: 2015-3-23 09:37 PM

沒辦法阿
現在的食物到處是危機
所以只能自求多福了
唉

作者: bukk2007921 時間: 2015-3-23 09:46 PM

現在年輕人很多都是貪重口味
貪辣貪鹹貪香
結果是傷身而不自知

作者: danlin1234 時間: 2015-3-23 09:48 PM

夜市的食品安全不知道把關程度如何

作者: zogol 時間: 2015-3-23 10:36 PM

是台灣的黑心食品比較嚇人吧。

作者: dulio5 時間: 2015-3-23 11:04 PM

那是不是也可以說台灣最大的癌症就是那些當官的政府

作者: v3333 時間: 2015-3-23 11:28 PM

建議經常吃就真的要小心~~
髒亂就算了!!還一堆黑心還沒揭漏.......

作者: a5720104 時間: 2015-3-24 02:16 AM

跟夜市文化沒什麼關係吧,外國人吃了這麼多高油脂的食物都沒台灣嚴重,應該是這幾十年來夜市攤販用頂新的黑心油才是主要原因(頂新油才真的是癌症大毒窟...)

作者: 陳奎德 時間: 2015-3-24 03:51 AM

明白了,不去夜市了,早就在懷疑它了,現在真相大白了,人是它殺的

作者: et001494 時間: 2015-3-24 05:45 AM

本帖最後由 et001494 於 2015-3-24 05:46 AM 編輯

其實夜市吃的東西會致癌我們都知道.

可是太好吃了 ,忍不住會想吃

得癌症得到再說吧
人都要死,早死晚死而已.看開點癌症並不可怕

作者: joseph23 時間: 2015-3-24 07:26 AM

希望無良老闆少一點，上班族皆能準時下班回家自己煮晚餐....

作者: Daniel333 時間: 2015-3-24 07:55 AM

因為有頂新財團提供的黑心食用油！怎樣的夜市美食！怎樣不會得到癌症！

作者: inwumina 時間: 2015-3-24 08:35 AM

其實不只夜市，路邊的小吃攤也是吧
高油脂的食物還是少吃

作者: keithyoyo 時間: 2015-3-24 09:09 AM

要多吃蔬菜,少吃燒烤

作者: polimamo 時間: 2015-3-24 09:17 AM

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作者: a31398323 時間: 2015-3-24 01:06 PM

臺灣飲食文化的悲哀
宵夜是肥胖細胞和癌細胞的大餐
也是健康殺手

作者: wesleyjungle 時間: 2015-3-24 02:46 PM

夜市並非主因，攤販才是，已經是免用發票，有些甚至月營收上百萬卻從來不繳稅，還要在成本上貪小便宜，廠商在競爭的壓力下也惡性循環的使用劣質原料，這才是主因

作者: apong950626 時間: 2015-3-24 03:14 PM

飲食真的要好好注意
不然真的像慢性自殺中毒阿!

作者: laokung3 時間: 2015-3-24 04:10 PM

太可怕了...怎麼掛的都不知道...好險很久沒吃夜市攤了= =以後燒烤店也要少吃

作者: catpaok1015 時間: 2015-3-25 12:15 AM

我不認同這說法
頂多說夜市衛生條件比不上開店的

但致癌加工食品又不一定只在夜市賣開店的也賣
還有頂新垃圾油超市也賣阿
真正該死的是源頭
還有那些食品大廠把關不嚴

作者: hunago93 時間: 2015-3-26 06:42 AM

油炸燒烤高油鹽的肉製品吃多了不好，而且在夜市吃的時段，接著食物堆積在胃裡對睡眠品質也會有影響。

作者: cppp32 時間: 2015-3-26 07:08 AM

黑心食品才是主因吧
政府不好好把關什麼責任推的一乾二淨?

作者: kingnai 時間: 2015-3-26 07:18 AM

以前夜市還可以吃,現場都不知道加入什麼了,就像有店面的胖達人都加香精,更何況夜市?!

作者: Hcipc2 時間: 2015-3-26 07:25 AM

夜市食物根本就不知道用的是什麼油?!健不健康?!安不安全?!還是少吃為妙!

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