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標題: [點心]女兒節蛋糕（無鮮奶油） [打印本頁]

作者: couragehope 時間: 2015-3-4 09:56 AM 標題: [點心]女兒節蛋糕（無鮮奶油）

食材（6 人份）

其他

草莓果醬  適量
草莓（小）  約2盒
椰子粉  適量
棒狀餅乾巧克力  適量

糖霜

粉糖  100公克
室溫牛奶  約30CC
檸檬汁  1小匙

蛋糕體

低筋麵粉  60公克
蛋（大）  2粒
細砂糖  60公克
沙拉油  15CC
檸檬汁  10CC
香草精  （可省）數滴

作法

1.準備材料和道具：麵粉和砂糖過篩備用。蛋回溫（我是泡在溫熱水裡）。模裡舖好烘焙紙。烤箱預熱180度。

2.將全蛋打入盆中，放入砂糖後，用電動攪拌器低速打散。然後將盆中放入溫熱水中隔水開始高速打發，至蛋液約40度左右就拿開熱水，持續打發。

3.至可以寫字不開的程度即可。換手動攪拌器攪拌一下，這樣會打發會比較細膩。把粉類一邊過篩一邊加入打發的蛋液中，用塑膠拌刀或手動攪拌器由底向上約拌10至20次。然後加入沙拉油，沙拉油先流到拌刀上再流到蛋液中，拌約20至30回（動作要快輕，不要過度攪拌，以免消泡）

4.倒入烤模中，將烤模上下震幾下，.放入烤箱180度3分鐘後，改150度烤約32分鐘。烤好之後，拿出來馬上從高處往下落下，可以防縮。然後從烤模取出蛋糕，倒扣待涼。我放入保存袋後，放冰箱.隔天才做。

5.把蛋糕橫切三等分。

6.塗上草莓果醬後，排上對切半的草莓。

7.再上一層，也是重覆同樣的動作。

8.最後最上層放上去，用手輕壓一下，放入冰箱備用。

9.製作糖霜，將粉糖放入盆中，加入檸檬汁和牛奶，慢慢攪拌至成濃稠狀。

10.在蛋糕下放一鐵架，下面放上一個大盤子，然後在蛋糕上淋上糖霜。

11.換到另一個盤子或盆子上，將剛才流到盤子中的糖霜在淋回蛋糕表面，重覆到全部淋完為止。蛋糕放入冰箱約10分鐘讓糖霜固定。

12.拿出來後，上面平均撒上椰子粉。

13.這是我使用的餅乾巧克力。

14.剪成適當高度。

15.然後繞著蛋糕外圍，沾一點糖霜在餅乾上，擺黏在外圍一圈，用帶子固定好。

16.上面隨便擺上裝飾。蛋糕體溼潤有彈性，夾滿草莓，非常可口。

作者: 花無雪 時間: 2015-3-4 04:42 PM

多謝分享唷~~
最近剛好手癢想做點什麼XD

作者: 小春嫂 時間: 2015-3-4 06:03 PM

真是很好又明細,台灣不流行女兒節,剛好有這篇讓人又可以好好做蛋糕藉此名義大吃了

作者: lexusnoopy 時間: 2015-3-4 08:27 PM

看起來好好吃不輸外面賣的
謝謝分享

作者: barina 時間: 2015-3-4 10:43 PM

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