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標題: [家常料理]醉蝦 [打印本頁]

作者: couragehope 時間: 2015-2-11 03:29 PM 標題: [家常料理]醉蝦

本帖最後由 couragehope 於 2015-2-11 03:36 PM 編輯

淡淡的酒香搭著超甜的肉汁，製作方便又快速，很適合當作招待客人的菜餚，也是最佳年菜哦！

食材

枸杞  適量
冰水  300ml
黃酒或紹興酒  150ml
白蝦  15隻
米酒（可省略）  適量
鹽  3茶匙

作法

1 鍋子加水和枸杞和少許米酒（去腥），冷凍蝦不需解凍直接放入鍋子加熱

2 待水滾後關火，放置一分鐘後，將蝦子和枸杞撈起。

3 酒和水混合，加入鹽巴。
先在蝦背剪一小刀（快速入味），將還是熱熱的蝦，放進酒水中。放置冷藏至少1小時完成✅

4 盛上桌！！！

小撇步

1.做醉蝦的酒適合用黃酒，花雕酒或紹興酒這類的酒。而米酒這類的較不適合哦
2.如果喜歡重一點酒味的話，酒比水=1：1

作者: jefftang 時間: 2015-2-11 04:28 PM

同事曾用紅酒做，有酒香沒酒味，小朋友也愛吃！

作者: asa05092 時間: 2015-2-15 02:14 PM

好像很棒的料理=W=不知道能不能加熱再吃=W=?
感謝大大的分享=W=

作者: kevin001122 時間: 2015-2-15 07:25 PM

原來是要用黃酒...難怪以前做的都不對味...謝謝告知...

作者: a05221029 時間: 2015-2-16 11:51 PM

醉蝦跟我媽媽做的燒酒蝦做法差不多耶
該天來做做看我超愛吃蝦的拉

作者: gamemanhk 時間: 2015-2-17 09:48 PM

這個跟上海醉雞的做法差不多!!

作者: stag9726 時間: 2015-2-18 08:11 AM

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