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標題: [家常料理]鹹香醬煮魚 [打印本頁]

作者: cosmosherry 時間: 2015-1-28 02:40 PM 標題: [家常料理]鹹香醬煮魚

材料:肉身帶骨吳郭魚1尾、薑絲10g、蔥花10g、鹹冬瓜50g
調味料:香油2大匙、米酒2大匙、黑胡椒1小匙
做法
1.鹹冬瓜壓泥；將魚骨血水的部分清理乾淨，魚肉面畫刀備用。
2.取一炒鍋倒入香油，燒熱後倒入裝有蔥花、黑胡椒的碗裡嗆香備用。
3.承上炒鍋，將魚肉朝下，入鍋煎香，再翻面續煎，鋪上薑絲備用。
5.取一水晶碗，下鹹冬瓜泥、米酒拌勻，塗抹在做法3的魚肉上，倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘，盛盤後再淋上做法2即可。

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