記者陳鈞凱／台北報導
新竹市政府今（20）天公布查驗市售6大品牌、7款植物油的結果，驚爆全數驗出致癌重金屬「鉻」含量分別為0.03ppm至0.04ppm，超出自然背景值，並通報衛福部，呼籲各地衛生局通令業者下架回收問題油品。食藥署代理署長姜郁美表示，鉻是動植物自然存在的礦物質，若高於背景值，將進行了解是否有污染情形。
新竹市政府主動調查包括：台糖烤酥油、福壽特級耐炸油、漢氏益康耐炸油、福懋頂級烹調油、泰山鮮榨的番好炸油、大成純炸油、美食家油炸專用油，驗出鉻含量分別為0.03至0.04ppm間，指高出背景值10倍，恐影響生殖能力、肝腎負擔，甚至致癌。新竹市9成5的餐廳、夜市皆使用這7款油，已要求回收。
植物油驗出鉻，不奇怪也不見得一定有問題，台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說，鉻分為「三價鉻」及「六價鉻」，其中三價鉻普遍存在於自然界中，也是人體必需元素，植物油是用植物種子榨取，驗出鉻並不叫人意外，關鍵在含量是否超過背景值。
至於六價鉻則是致癌物，過去多因吸入導致疾病，常見職業工人引發鼻穿孔、肺癌等，把六價鉻吃下肚，動物實驗也證實恐致腫瘤。
楊振昌指出，目前不清楚新竹市驗出的是自然存留的三價鉻，還是像先前強冠餿水油事件當中，不肖業者拿廢皮革榨油所引發的鉻污染，有待進一步釐清，雖然0.03至0.04ppm確高過國外的背景值，不過估算含量還不致於會對人體造成立即、重大的健康威脅。
食藥署指出，根據美國調查食用油的鉻含量背景值，接近0.3ppm都是合理的數值，若是遭添加皮革油，先前油風暴檢驗經驗，鉻濃度至少10ppm起跳。
姜郁美強調，目前國內針對油品的砷、鉛、汞等都有限值，至於鉻，自然界的動植物都存在鉻這種礦物質，也是人體必需元素，如果真超過背景值，會進行了解是否有污染或被惡意添加；至於新竹市政府同時調查發現部分油品反式脂肪標示不實，姜郁美說，依規定只要每100毫升反式脂肪含量超過0.3公克就要標示。
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